糖是一种毒药
糖的危害不仅仅局限于它所提供的卡路里能让人发胖。对于绝大部分现代人来说，糖本身就是一种毒药。
BBC电视台拍过一部纪录片，讲述世界各地人们的生存状况。其中关于非洲的那集里有个情节让人印象深刻，那是在非洲中部的丛林里，一个赤身裸体的男人爬上一棵大树，点燃手里的干草，用烟把蜂窝里的蜜蜂熏跑，然后冒着被蜇死的风险把蜂巢取下来带回家，老婆孩子们终于有蜂蜜吃了。
那个非洲部落的男人们并不相信蜂蜜有什么神奇的健康功效，他们这么做的唯一原因就是蜂蜜的甜味。从老婆孩子们吮吸蜂蜜的贪婪样子就可以知道，甜味对于这个部落里的人来说到底有多大的诱惑力。事实上，这个片子的画外音里提到，盗取蜂蜜对于这个原始部落的男人来说是一项必须学会的技能，否则的话他们根本就娶不到老婆。
回想起来，这个情节之所以震撼人心，是因为现代人对于甜食的渴望太容易被满足了。如今商店里到处都是糖，食品里也都添加了无数的糖，以至于我们忘记了祖先们曾经生活在一个几乎无糖的时代。在那个时代，甜食是一种极为难得的东西，像毒品一样具有很高的价值。
甜是五味之一，绝大部分食物的甜味来自单糖分子(葡萄糖、果糖和半乳糖)和双糖分子(蔗糖)，它们是碳水化合物的基本组分。绝大部分碳水化合物都是以多糖，也就是淀粉的形式而存在的，只有母乳、蜂蜜和部分水果当中才能找到具有明显甜味的单糖和双糖 ......
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BBC电视台拍过一部纪录片，讲述世界各地人们的生存状况。其中关于非洲的那集里有个情节让人印象深刻，那是在非洲中部的丛林里，一个赤身裸体的男人爬上一棵大树，点燃手里的干草，用烟把蜂窝里的蜜蜂熏跑，然后冒着被蜇死的风险把蜂巢取下来带回家，老婆孩子们终于有蜂蜜吃了。
那个非洲部落的男人们并不相信蜂蜜有什么神奇的健康功效，他们这么做的唯一原因就是蜂蜜的甜味。从老婆孩子们吮吸蜂蜜的贪婪样子就可以知道，甜味对于这个部落里的人来说到底有多大的诱惑力。事实上，这个片子的画外音里提到，盗取蜂蜜对于这个原始部落的男人来说是一项必须学会的技能，否则的话他们根本就娶不到老婆。
回想起来，这个情节之所以震撼人心，是因为现代人对于甜食的渴望太容易被满足了。如今商店里到处都是糖，食品里也都添加了无数的糖，以至于我们忘记了祖先们曾经生活在一个几乎无糖的时代。在那个时代，甜食是一种极为难得的东西，像毒品一样具有很高的价值。
甜是五味之一，绝大部分食物的甜味来自单糖分子(葡萄糖、果糖和半乳糖)和双糖分子(蔗糖)，它们是碳水化合物的基本组分。绝大部分碳水化合物都是以多糖，也就是淀粉的形式而存在的，只有母乳、蜂蜜和部分水果当中才能找到具有明显甜味的单糖和双糖 ......
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