鱼油小常识
鱼油有两种，一种可以替代，另一种无法替代。不可替代的鱼油对健康有好处，但目前产量有限，无法满足人类日益增长的需要，必须另辟蹊径。
鱼油是保健品专柜里的常客，但其实人们常说的“鱼油”包括两种完全不同的东西，一种是鱼肝油(也称“肝油”)，是从鳕鱼等海洋鱼类的肝脏中提取的油，通常为黄色到橙红色的透明油状液体，带点鱼腥味。另一种是从深海鱼类的脂肪中提取出来的油，富含奥米茄-3脂肪酸，是一种常见的健康膳食补充剂。
先说鱼肝油，这种油里富含维生素A和维生素D，前者能够促进上皮组织的分化，帮助人体维护皮肤和粘膜的健康，缺乏维生素A的人易患夜盲症，免疫力也会受到影响。后者的主要功能是促进钙和磷的吸收，是骨骼和牙齿生长所必需的维生素。这两种维生素都是脂溶性的，这就是为什么人体必需摄入一定量脂肪的重要原因。不过，这两种维生素都可以很容易地从其他渠道获取，比如维生素A可以从猪肉或者鸡肉等普通肉类食物中获得，人体也可将蔬菜中的胡萝卜素转化成维生素A，所以一个人只要饮食均衡，通常是不会缺乏维生素A的。维生素D则更简单，甚至不需要通过饮食来补充，只要每天在阳光下晒15分钟就可以了，所以说鱼肝油并不是一种人体必需的膳食补充剂 ......
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鱼油是保健品专柜里的常客，但其实人们常说的“鱼油”包括两种完全不同的东西，一种是鱼肝油(也称“肝油”)，是从鳕鱼等海洋鱼类的肝脏中提取的油，通常为黄色到橙红色的透明油状液体，带点鱼腥味。另一种是从深海鱼类的脂肪中提取出来的油，富含奥米茄-3脂肪酸，是一种常见的健康膳食补充剂。
先说鱼肝油，这种油里富含维生素A和维生素D，前者能够促进上皮组织的分化，帮助人体维护皮肤和粘膜的健康，缺乏维生素A的人易患夜盲症，免疫力也会受到影响。后者的主要功能是促进钙和磷的吸收，是骨骼和牙齿生长所必需的维生素。这两种维生素都是脂溶性的，这就是为什么人体必需摄入一定量脂肪的重要原因。不过，这两种维生素都可以很容易地从其他渠道获取，比如维生素A可以从猪肉或者鸡肉等普通肉类食物中获得，人体也可将蔬菜中的胡萝卜素转化成维生素A，所以一个人只要饮食均衡，通常是不会缺乏维生素A的。维生素D则更简单，甚至不需要通过饮食来补充，只要每天在阳光下晒15分钟就可以了，所以说鱼肝油并不是一种人体必需的膳食补充剂 ......
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