健康素食减肥菜(1)
巧用“叮叮”——微波烤豆腐
最懒人的瘦身美颜料理来了!调个酱汁，刷到豆腐片上，放进微波炉等“叮叮”，全程只要4分钟，酱香豆香四溢的微波烤豆腐便跃然桌上。聪明讨巧地使用厨房小电器，让“瘦得漂亮”变得越来越轻松!
材料：北豆腐 1块；豆瓣酱 15g；白砂糖 5g；白芝麻 适量；小葱 适量。
做法：
1.北豆腐洗净后切成厚度约1cm，长宽各5cm的小块。小葱切成碎末备用。
2.将豆瓣酱、白砂糖和白芝麻混合，均匀地刷在豆腐表面。
3.把刷好酱料的豆腐块放在微波炉可用的容器中，无须加盖，高火4分钟，中途翻一次面。
4.吃的时候表面撒上小葱碎。
贴心提示：
1.豆腐块的厚度要控制在1cm左右，若切得稍薄或稍厚的话，则需要适当缩短或延长微波炉的烹饪时间。
2.为了让豆腐更好地入味，可以在刷酱前用牙签在豆腐表面轻轻划几道。
3.除了用豆瓣酱，还可以把甜面酱、孜然粒和辣椒粉混合，制成另一种味道完全不同的酱料。
美容减脂小贴士：
微波烤豆腐是一道高蛋白低热量的菜。主要原料选择的是北豆腐，因豆腐的品种不同，所以不同品种的豆腐所含的营养成份也会有所差别，北豆腐相对其他品种的豆腐而言，蛋白质、脂肪、钙、镁等含量高一些，这主要是因为豆腐中含水量和使用的凝固剂不同而造成的差别。豆腐本身是最好的植物蛋白质来源的提供者，同时豆腐中的钙含量也是较高的。钙是人体各种生理和生化代谢过程中不可缺少的一种元素，对于女性来说钙质的需求尤为重要，钙质可以从很多的新鲜蔬菜、牛奶和豆腐中获得，尤其是一些不爱喝牛奶或对牛奶过敏者，豆腐的营养恰恰可以弥补钙质的摄入。在豆腐的制作方法上也是五花八门，这道搭配了白芝麻和豆瓣酱的微波烤豆腐，是一道解馋却不怕吃了会发胖的小菜，做起来也很方便和省时。豆腐不易存放，最好现用现买，而且豆腐容易产生气胀，有腹胀症状时最好少食或避免晚上服用，以免影响睡眠。
缤纷减脂——蚝油双菇西兰花
蘑菇、西兰花、胡萝卜和洋葱汇集在一起，像个五彩缤纷的小菜园，虽然它们身上各自拥有无法代替的营养物质，但是最大的共同之处就是能带走我们体内的多余脂肪，还给我们轻松的身体。在五彩食材的相互作用之下，好身材和好气色会像闺蜜般地陪伴在你身边。
材料：西兰花 50g；蟹味菇 100g；白玉菇 100g；胡萝卜 1根；红洋葱 30g；大蒜 3瓣；蒸鱼豉油 30ml。
做法：
1.西兰花撕成小朵，大蒜拍碎切成碎末，蟹味菇和白玉菇用剪刀去除根部用流动水冲净，胡萝卜去皮切成薄片，红洋葱切成细丝。
2.炒锅中倒入少许油，油温约六成热时放入胡萝卜片，煸炒至有红油析出。
3.放入红洋葱丝和大蒜碎，翻炒出香味。
4.放入西兰花、蟹味菇和白玉菇，用中火耐心翻炒至有水分析出，且所有食材变软。
5.倒入蒸鱼豉油，翻炒均匀出锅。
贴心提示：
1.菌类可以更换成自己喜欢的任何品种，如果是个头较大的菌类，如杏鲍菇、鲜香菇或鲜口蘑等，除了需要改刀成小块外，最好在沸水中焯1～2分钟，这样可以减少炒制的时间。
2.蒸鱼豉油可以非常好地激发蘑菇的香味，任何使用蘑菇的菜品都可以适量加入蒸鱼豉油来提鲜。同时，由于蒸鱼豉油中已含有盐份，所以不用再加入盐。
美容减脂小贴士：
蚝油双菇西兰花是一道低热量高纤维的素菜，主要食材为西兰花和菌类。西兰花有“蔬菜皇后”的美誉，是一种含维生素十分全面的蔬菜，深受女士们的喜欢，西兰花含有十分丰富的维生素C，比番茄和辣椒中维生素C的含量还要高，它可是让皮肤变美的重要营养之一。维生素C来自于各种新鲜的水果和蔬菜，适当的补充可以使皮肤白皙、有弹性、减少皮肤黑色素沉着，还能提高抗病能力。不仅如此，西兰花还富含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等矿物质，有丰富的叶酸，这些都可以补充人体所需要的各种营养。与之搭配的蟹味菇和白玉菇使得这道菜的营养更全面，两者属于菌类食品，除了这两种蘑菇的味道十分鲜美外，它们还含有丰富的维生素和人体所需的氨基酸，同时蛋白质的含量也较高，并且热量较低，是抗氧化能力很强的食品。蘑菇也是女士们爱吃的一道食材，它可以与很多食物搭配，起到提鲜的作用，白玉菇含有大量的多糖和维生素，因含有粗纤维组织，有利于粪便排出，普遍人群都可以食用。蟹味菇除含有丰富的维生素和氨基酸外，其中赖氨酸和精氨酸的含量高于一般的菇类，对于降低胆固醇很有帮助。少量的胡萝卜为这道菜增加了鲜明的色彩，让你胃口大开，值得注意的一点就是蘑菇不容易清洗，可以先用盐水浸泡一会儿，再用流动水冲洗干净。
饱腹控食欲——浓香南瓜羹
南瓜甜美且低卡，还很容易饱腹，正处在减肥期的你，如此好吃不胖的瘦身佳品可千万不要错过啊。而且，这道浓香南瓜羹中还加了绝对提香的秘密调料，即使是不爱吃南瓜的你，也值得一试。
材料：南瓜 200g；牛奶 150ml；面包片 1片；大蒜 5～6瓣；咖喱粉 2g；黑胡椒碎 2g；盐 2g。
做法：
1.南瓜切成薄片，用少许植物油拌匀，放入微波炉中高火加热3分钟。
2.面包片切成小丁，放入烤箱中200摄氏度烤制3分钟。
3.在等待南瓜和面包丁完成时，将大蒜切成碎粒。
4.炒锅中倒入少许油，油温五成热时，将蒜粒放入，中小火煸炒出香味后，马上把南瓜片倒入锅中。
5.锅中加入咖喱粉、黑胡椒粉和盐，再倒入少量牛奶，翻炒均匀，同时用铲子把南瓜捣成泥状，再次煮沸后即可。
6.把烤好的面包片切成小丁，吃的时候撒在南瓜羹上。 (耀婕)
最懒人的瘦身美颜料理来了!调个酱汁，刷到豆腐片上，放进微波炉等“叮叮”，全程只要4分钟，酱香豆香四溢的微波烤豆腐便跃然桌上。聪明讨巧地使用厨房小电器，让“瘦得漂亮”变得越来越轻松!
材料：北豆腐 1块；豆瓣酱 15g；白砂糖 5g；白芝麻 适量；小葱 适量。
做法：
1.北豆腐洗净后切成厚度约1cm，长宽各5cm的小块。小葱切成碎末备用。
2.将豆瓣酱、白砂糖和白芝麻混合，均匀地刷在豆腐表面。
3.把刷好酱料的豆腐块放在微波炉可用的容器中，无须加盖，高火4分钟，中途翻一次面。
4.吃的时候表面撒上小葱碎。
贴心提示：
1.豆腐块的厚度要控制在1cm左右，若切得稍薄或稍厚的话，则需要适当缩短或延长微波炉的烹饪时间。
2.为了让豆腐更好地入味，可以在刷酱前用牙签在豆腐表面轻轻划几道。
3.除了用豆瓣酱，还可以把甜面酱、孜然粒和辣椒粉混合，制成另一种味道完全不同的酱料。
美容减脂小贴士：
微波烤豆腐是一道高蛋白低热量的菜。主要原料选择的是北豆腐，因豆腐的品种不同，所以不同品种的豆腐所含的营养成份也会有所差别，北豆腐相对其他品种的豆腐而言，蛋白质、脂肪、钙、镁等含量高一些，这主要是因为豆腐中含水量和使用的凝固剂不同而造成的差别。豆腐本身是最好的植物蛋白质来源的提供者，同时豆腐中的钙含量也是较高的。钙是人体各种生理和生化代谢过程中不可缺少的一种元素，对于女性来说钙质的需求尤为重要，钙质可以从很多的新鲜蔬菜、牛奶和豆腐中获得，尤其是一些不爱喝牛奶或对牛奶过敏者，豆腐的营养恰恰可以弥补钙质的摄入。在豆腐的制作方法上也是五花八门，这道搭配了白芝麻和豆瓣酱的微波烤豆腐，是一道解馋却不怕吃了会发胖的小菜，做起来也很方便和省时。豆腐不易存放，最好现用现买，而且豆腐容易产生气胀，有腹胀症状时最好少食或避免晚上服用，以免影响睡眠。
缤纷减脂——蚝油双菇西兰花
蘑菇、西兰花、胡萝卜和洋葱汇集在一起，像个五彩缤纷的小菜园，虽然它们身上各自拥有无法代替的营养物质，但是最大的共同之处就是能带走我们体内的多余脂肪，还给我们轻松的身体。在五彩食材的相互作用之下，好身材和好气色会像闺蜜般地陪伴在你身边。
材料：西兰花 50g；蟹味菇 100g；白玉菇 100g；胡萝卜 1根；红洋葱 30g；大蒜 3瓣；蒸鱼豉油 30ml。
做法：
1.西兰花撕成小朵，大蒜拍碎切成碎末，蟹味菇和白玉菇用剪刀去除根部用流动水冲净，胡萝卜去皮切成薄片，红洋葱切成细丝。
2.炒锅中倒入少许油，油温约六成热时放入胡萝卜片，煸炒至有红油析出。
3.放入红洋葱丝和大蒜碎，翻炒出香味。
4.放入西兰花、蟹味菇和白玉菇，用中火耐心翻炒至有水分析出，且所有食材变软。
5.倒入蒸鱼豉油，翻炒均匀出锅。
贴心提示：
1.菌类可以更换成自己喜欢的任何品种，如果是个头较大的菌类，如杏鲍菇、鲜香菇或鲜口蘑等，除了需要改刀成小块外，最好在沸水中焯1～2分钟，这样可以减少炒制的时间。
2.蒸鱼豉油可以非常好地激发蘑菇的香味，任何使用蘑菇的菜品都可以适量加入蒸鱼豉油来提鲜。同时，由于蒸鱼豉油中已含有盐份，所以不用再加入盐。
美容减脂小贴士：
蚝油双菇西兰花是一道低热量高纤维的素菜，主要食材为西兰花和菌类。西兰花有“蔬菜皇后”的美誉，是一种含维生素十分全面的蔬菜，深受女士们的喜欢，西兰花含有十分丰富的维生素C，比番茄和辣椒中维生素C的含量还要高，它可是让皮肤变美的重要营养之一。维生素C来自于各种新鲜的水果和蔬菜，适当的补充可以使皮肤白皙、有弹性、减少皮肤黑色素沉着，还能提高抗病能力。不仅如此，西兰花还富含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等矿物质，有丰富的叶酸，这些都可以补充人体所需要的各种营养。与之搭配的蟹味菇和白玉菇使得这道菜的营养更全面，两者属于菌类食品，除了这两种蘑菇的味道十分鲜美外，它们还含有丰富的维生素和人体所需的氨基酸，同时蛋白质的含量也较高，并且热量较低，是抗氧化能力很强的食品。蘑菇也是女士们爱吃的一道食材，它可以与很多食物搭配，起到提鲜的作用，白玉菇含有大量的多糖和维生素，因含有粗纤维组织，有利于粪便排出，普遍人群都可以食用。蟹味菇除含有丰富的维生素和氨基酸外，其中赖氨酸和精氨酸的含量高于一般的菇类，对于降低胆固醇很有帮助。少量的胡萝卜为这道菜增加了鲜明的色彩，让你胃口大开，值得注意的一点就是蘑菇不容易清洗，可以先用盐水浸泡一会儿，再用流动水冲洗干净。
饱腹控食欲——浓香南瓜羹
南瓜甜美且低卡，还很容易饱腹，正处在减肥期的你，如此好吃不胖的瘦身佳品可千万不要错过啊。而且，这道浓香南瓜羹中还加了绝对提香的秘密调料，即使是不爱吃南瓜的你，也值得一试。
材料：南瓜 200g；牛奶 150ml；面包片 1片；大蒜 5～6瓣；咖喱粉 2g；黑胡椒碎 2g；盐 2g。
做法：
1.南瓜切成薄片，用少许植物油拌匀，放入微波炉中高火加热3分钟。
2.面包片切成小丁，放入烤箱中200摄氏度烤制3分钟。
3.在等待南瓜和面包丁完成时，将大蒜切成碎粒。
4.炒锅中倒入少许油，油温五成热时，将蒜粒放入，中小火煸炒出香味后，马上把南瓜片倒入锅中。
5.锅中加入咖喱粉、黑胡椒粉和盐，再倒入少量牛奶，翻炒均匀，同时用铲子把南瓜捣成泥状，再次煮沸后即可。
6.把烤好的面包片切成小丁，吃的时候撒在南瓜羹上。 (耀婕)