夏季开胃食紫苏
紫苏是一味常见的药食两用的中草药，具有行气和胃的功效。夏季天气炎热潮湿，人们容易感到胃脘胀闷不适，此时可采摘紫苏嫩叶做汤食用，有和胃消胀的功效。
现代药理研究表明，紫苏的嫩叶富含挥发油、氨基酸、铁、钙、磷以及维生素A、C等，紫苏的种子含亚油酸、维生素B等。苏叶能扩张皮肤血管，刺激汗腺神经而有发汗作用，并减少支气管分泌，缓解支气管痉挛，能促进消化液分泌及增加胃肠的蠕动。此外，苏叶水浸液对葡萄球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌均有抑制作用。但紫苏还含有大量草酸，草酸在体内遇上钙和锌，便生成草酸钙和草酸锌，在人体沉积过多会损害神经、消化系统和造血功能。所以，使用紫苏应适量。
祖国医学认为，紫苏全身都是药。
紫苏叶：味辛 ......
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现代药理研究表明，紫苏的嫩叶富含挥发油、氨基酸、铁、钙、磷以及维生素A、C等，紫苏的种子含亚油酸、维生素B等。苏叶能扩张皮肤血管，刺激汗腺神经而有发汗作用，并减少支气管分泌，缓解支气管痉挛，能促进消化液分泌及增加胃肠的蠕动。此外，苏叶水浸液对葡萄球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌均有抑制作用。但紫苏还含有大量草酸，草酸在体内遇上钙和锌，便生成草酸钙和草酸锌，在人体沉积过多会损害神经、消化系统和造血功能。所以，使用紫苏应适量。
祖国医学认为，紫苏全身都是药。
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