红酒有传说的那么健康吗？
根据目前的研究结果，白藜芦醇对健康的影响还有很多未知之处，不要特意去吃富含白藜芦醇的食物，更不要吃白藜芦醇补充剂，应该把饮食的重点放在均衡和多吃水果蔬菜上。
红酒健康论源于法国悖论(French paradox)。这是法国波尔多大学塞尔吉·雷诺德(Serge Renaud)于1991年提出的，基于法国人心脏病发病率比美国人的心脏病发病率低，可是法国人饱和脂肪酸摄入量高于美国，这样就和一直认定的饱和脂肪酸摄入量与心脏病的正相关相违背。对法国悖论有多种解释，其中之一是法国人红酒喝得多。
法国人喝红酒的传统是因为当年巴黎的水质太差，喝了会经常生病，人们只能喝相对干净的红酒。法国悖论一出，红酒的健康形象被建立起来了，红酒的销售量也大增。
科学家在此基础上进一步研究有效成分，2003年，哈佛大学的戴维·辛克莱等人发现红酒中的白藜芦醇(Resveratrol)能够延长酵母菌和蚯蚓的寿命，这是一种外芪类化合物，存在于红葡萄的皮和其他水果中，红酒中白藜芦醇的含量在每升0.1-14.3毫克之间。于是白藜芦醇成为新的“仙丹”，辛克莱与人合伙成立Sirtris药厂 ......
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红酒健康论源于法国悖论(French paradox)。这是法国波尔多大学塞尔吉·雷诺德(Serge Renaud)于1991年提出的，基于法国人心脏病发病率比美国人的心脏病发病率低，可是法国人饱和脂肪酸摄入量高于美国，这样就和一直认定的饱和脂肪酸摄入量与心脏病的正相关相违背。对法国悖论有多种解释，其中之一是法国人红酒喝得多。
法国人喝红酒的传统是因为当年巴黎的水质太差，喝了会经常生病，人们只能喝相对干净的红酒。法国悖论一出，红酒的健康形象被建立起来了，红酒的销售量也大增。
科学家在此基础上进一步研究有效成分，2003年，哈佛大学的戴维·辛克莱等人发现红酒中的白藜芦醇(Resveratrol)能够延长酵母菌和蚯蚓的寿命，这是一种外芪类化合物，存在于红葡萄的皮和其他水果中，红酒中白藜芦醇的含量在每升0.1-14.3毫克之间。于是白藜芦醇成为新的“仙丹”，辛克莱与人合伙成立Sirtris药厂 ......
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