食品化冻：切块冷冻最可取
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图/CFP
打开许多人家的冰箱我们会发现或多或少都会有冷冻鱼、禽、肉存放，现代人生活节奏紧张，一次性购买一些食品冷冻存放以备不时之需不失为一种省事之举。虽然冷冻省事了，但是随之带来的问题也来了，食用前的化冻又成为很多人家为之困扰的问题。今天我们教大家正确冷冻和化冻。
切块冷冻最可取
我们买回家的肉，如果需要冷冻存放，最好是把它切成每餐可食用大小的肉块或者肉片装入保鲜袋冷冻。这样冷冻的好处是在化冻时既节省时间化冻快，也避免由于一大块肉化冻吃不完反复化冻解冻导致肉变质。
在装袋冷冻时，我们也可以在肉上涂抹一层食用油，这样保鲜袋和肉体就不会冻在一起，分离时也方便。如果是鱼要冷冻，也可以在鱼体表面涂抹一层米酒，功效有三：去腥味，提高口感;抑制细菌生长;锁住营养物质以免流失。
化冻不当营养流失
说完冷冻，我们就要说说化冻了。肉食化冻也非常有讲究，一旦化冻不当，不仅营养会流失还有可能导致微生物滋生有害人体健康。现在就让我们看看化冻都有哪些讲究呢？
冷水、热水哪个好？
很多人认为化冻肉食用热水快 ......
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