莴笋：蔬菜中的保健高手
初夏时节，莴笋大量上市，莴笋是春夏季最适合吃的蔬菜之一，它的质地脆嫩，清香可口，色泽淡绿，如同碧玉一般，也称“碧玉凤尾”，制作成菜肴时可荤可素，可凉可热，因而也是人们餐桌上最常见的绿色蔬菜之一，之所以莴笋十分受人青睐的另一个原因就是莴笋的营养保健价值很高，被誉为蔬菜中的保健高手，不信的话，请继续往下看。
莴笋与防癌抗癌
之所以说莴笋能防癌抗癌，除了莴笋含有多种维生素和矿物质， 具有调节神经系统功能的作用外，还含有以下两种物质：
莴苣苦素：有研究发现莴笋中具有重要的莴苣苦素，它能够分解食物中致癌物质 ......
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莴笋与防癌抗癌
之所以说莴笋能防癌抗癌，除了莴笋含有多种维生素和矿物质， 具有调节神经系统功能的作用外，还含有以下两种物质：
莴苣苦素：有研究发现莴笋中具有重要的莴苣苦素，它能够分解食物中致癌物质 ......
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