温度不同，味道相异
相信很多人有过同感，炒鸡蛋时搅拌一下后鸡蛋的味道，跟煎荷包蛋吃起来的味道不一样，这个问题其实隐藏了一个很有趣也很研究价值的事实：食品本身的味道是有结构性的!
用我最擅长的葡萄酒来举例子：
每个初学者一开始都被教导酒杯要顺着一个方向转动，才能让杯中的葡萄酒更好地和空气接触挥发出它本身的香味。
但是从来没有人解释为什么非要顺着一个方向，我当时就觉得奇怪，然后在品酒会上又要了一杯波尔多博美侯的红酒，一杯顺着一个方向转动，另一杯先向左边转再向右边转，然后两个方向来来回回几遍。
发现：左右不同方向来回旋转的葡萄酒单宁与只一边旋转的葡萄酒比 ......
您现在查看是摘要页，全文长 2322 字符。
用我最擅长的葡萄酒来举例子：
每个初学者一开始都被教导酒杯要顺着一个方向转动，才能让杯中的葡萄酒更好地和空气接触挥发出它本身的香味。
但是从来没有人解释为什么非要顺着一个方向，我当时就觉得奇怪，然后在品酒会上又要了一杯波尔多博美侯的红酒，一杯顺着一个方向转动，另一杯先向左边转再向右边转，然后两个方向来来回回几遍。
发现：左右不同方向来回旋转的葡萄酒单宁与只一边旋转的葡萄酒比 ......
您现在查看是摘要页，全文长 2322 字符。