十大日常营养误区(1)

http://www.100md.com 2016年2月1日 《大众健康》2016年第2期

     你知道的可能都是错的!网络媒体或朋友间流传的众多营养传言，都是真实可靠的吗？今天我就跟大家聊聊日常营养误区Top10，带大家梳理一下这些很多人信以为真的营养误区。

    第十名：补充维生素当然靠水果蔬菜了

    我们老觉得水果蔬菜就是日常维生素的来源。实际上，补充维生素，肉、蛋、奶类都不能缺。

    比如，脂溶性维生素方面。维生素A、维生素D，主要存在于动物性食物里。当然，维生素A可以靠蔬菜水果里的类胡萝卜素来转化。但维生素D，蔬菜水果里含量极少。另外，我们膳食维生素E的主要来源，实际上是植物油和种子、坚果，蔬菜水果里维生素E含量也不高。

    水溶性维生素，维生素B1、烟酸、泛酸，这几种维生素在动物性食物、酵母、豆类、干果、粮谷类食物里也含量很丰富，不吃水果蔬菜也没问题。生物素和维生素B6的情况基本也类似。更不要说，烟酸的营养水平跟蛋白质的摄入量是有关系的，因为色氨酸能在人体内转化成烟酸，是我们日常烟酸的一个重要来源。

    维生素B2的最好来源其实也是动物性食物。维生素B12，则几乎完全存在于动物性食物当中，除非被细菌污染，否则蔬菜水果中不存在维生素B12。

    所以 ......