用对食用油 远离厨房油烟(1)
众所周知，用植物油炒菜会带来油烟，每个人都可能受到油烟之害。但您可能不知道，油烟问题的严重程度，与油脂的品种和具体烹调方法有关。
一提到油烟，人们往往会想到油烟笼罩油腻污浊的后厨，和脸上头发上甚至全身沾满油烟味的厨师。其实，油烟不仅仅意味着损害皮肤，污染环境。它还有很大的健康危害。
厨房油烟会增加患癌风险吗？
孕妇闻到油烟味会觉得恶心，正是因为孕早期的胚胎对有害物质特别敏感，孕妇此时的嗅觉灵敏度明显上升，会本能地远离油烟之类的有害物质，避免它们危害到胎宝宝。即便不是孕妇，普通人也不喜欢浓烈油烟的味道，因为身体知道它们有害。
在我国，肺癌是一种高发的癌症。它的发病率在男性中排在第一位，在女性中排在第二位。耐人寻味的是，15%的男性肺癌患者和53%的女性肺癌患者并不抽烟，但是他们通常经常炒菜。研究早已发现，烹调油烟是一个肺癌的重要致病因素，特别是在不抽烟的女性中间，这个因素不可忽视。
美国研究者对29项以人群为基础的调查或与环境关系的研究进行了梳理。在22项病例对照流行病学研究中，有18项研究都发现了油烟暴露与肺癌风险之间有相关性。另有4项研究发现了厨房中致癌空气污染物与健康之间的理论证据 ......
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一提到油烟，人们往往会想到油烟笼罩油腻污浊的后厨，和脸上头发上甚至全身沾满油烟味的厨师。其实，油烟不仅仅意味着损害皮肤，污染环境。它还有很大的健康危害。
厨房油烟会增加患癌风险吗？
孕妇闻到油烟味会觉得恶心，正是因为孕早期的胚胎对有害物质特别敏感，孕妇此时的嗅觉灵敏度明显上升，会本能地远离油烟之类的有害物质，避免它们危害到胎宝宝。即便不是孕妇，普通人也不喜欢浓烈油烟的味道，因为身体知道它们有害。
在我国，肺癌是一种高发的癌症。它的发病率在男性中排在第一位，在女性中排在第二位。耐人寻味的是，15%的男性肺癌患者和53%的女性肺癌患者并不抽烟，但是他们通常经常炒菜。研究早已发现，烹调油烟是一个肺癌的重要致病因素，特别是在不抽烟的女性中间，这个因素不可忽视。
美国研究者对29项以人群为基础的调查或与环境关系的研究进行了梳理。在22项病例对照流行病学研究中，有18项研究都发现了油烟暴露与肺癌风险之间有相关性。另有4项研究发现了厨房中致癌空气污染物与健康之间的理论证据 ......
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