你会煎中药吗(2)
有许多方法可避免药液煎煳，具体如下：
全面清洁锅具 煎药前要彻底清除锅底污垢，预防煎煮时不洁物质粘附。
选择传热均匀的煎药锅具 有些锅具散热不均使药物粘在锅底，造成煳锅。选择传热均匀的锅具可克服锅底温度过高、其他部位温度较低的缺點。使用砂锅在煎煮中通常需要搅拌，使药物受热均匀、有效成分溶出，并可防止黏性成分粘于锅底而煳锅。
加盖 如采用文火煎药不加盖，会出现上面的药材胀燥、下面的煳锅。加盖后可避免这种情况。
煎法要正确 秫米、菟丝子、葶苈子、车前子等大都含有黏液质、树脂类等，如与其他药材同煎易煳化，需事先用布包捆扎包煎。另外，龟版胶等应烊化后冲服，饴糖则可直接冲服。针对不同药物性质，使用不同煎熬方法。在煎煮中，要适度搅拌，以免煳锅，同时也能提高药物有效成分的煎出率 ......
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全面清洁锅具 煎药前要彻底清除锅底污垢，预防煎煮时不洁物质粘附。
选择传热均匀的煎药锅具 有些锅具散热不均使药物粘在锅底，造成煳锅。选择传热均匀的锅具可克服锅底温度过高、其他部位温度较低的缺點。使用砂锅在煎煮中通常需要搅拌，使药物受热均匀、有效成分溶出，并可防止黏性成分粘于锅底而煳锅。
加盖 如采用文火煎药不加盖，会出现上面的药材胀燥、下面的煳锅。加盖后可避免这种情况。
煎法要正确 秫米、菟丝子、葶苈子、车前子等大都含有黏液质、树脂类等，如与其他药材同煎易煳化，需事先用布包捆扎包煎。另外，龟版胶等应烊化后冲服，饴糖则可直接冲服。针对不同药物性质，使用不同煎熬方法。在煎煮中，要适度搅拌，以免煳锅，同时也能提高药物有效成分的煎出率 ......
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