海鲜吃其鲜，选其鲜
海鲜固然美味，但我们在食用的同时，也要注意饮食上的细节。
冬天是海鲜肥美的季节，尤其是贝类和鱼类。大家经常能吃到的海鲜有鱼、虾、蟹和贝类。此类食物富含优质蛋白质、脂类、维生素和矿物质。蛋白质含量为15%～22%；碳水化合物的含量较低，约1.5%；脂肪含量为1%～10%。含有一定数量的维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2和烟酸，特别是肝脏中的维生素A和维生素D含量丰富。矿物质以硒、锌和碘的含量较高，海水鱼含有较多的碘，牡蛎和扇贝中含有较多的锌。其中海水鱼类含有较多的n-3系列多不饱和脂肪酸，比淡水鱼更为显著。
有些水产动物富含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(不饱和脂肪酸) ......
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冬天是海鲜肥美的季节，尤其是贝类和鱼类。大家经常能吃到的海鲜有鱼、虾、蟹和贝类。此类食物富含优质蛋白质、脂类、维生素和矿物质。蛋白质含量为15%～22%；碳水化合物的含量较低，约1.5%；脂肪含量为1%～10%。含有一定数量的维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2和烟酸，特别是肝脏中的维生素A和维生素D含量丰富。矿物质以硒、锌和碘的含量较高，海水鱼含有较多的碘，牡蛎和扇贝中含有较多的锌。其中海水鱼类含有较多的n-3系列多不饱和脂肪酸，比淡水鱼更为显著。
有些水产动物富含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(不饱和脂肪酸) ......
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