张召锋，北京大学营养学博士，北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系副教授。兼任北京市营养学会秘书长，北京预防医学会营养与食品卫生学专业委员会委员，中国医药教育协会糖尿病学委员会委员等。

    要说越胖越火，贾玲应该能算个典型代表，身材越胖就越火，越火她也越胖。但今儿说的此火非彼“火”，这里的“火”是指慢性炎症。通俗来说就是肥胖会让身体处于一种慢性发炎状态。与大家印象中“红、肿、热、痛”的炎症不同，慢性炎症是看不见、也摸不着，但却一刻不停地损害着我们的身体。

    回憶下，你是否经历过这样的场景：某公众号或是减肥产品广告上看到肥胖会导致糖尿病、动脉粥样硬化、高血脂、高血压、脂肪肝甚至是癌症，亦或是身边有些胖妹子不能怀孕，医生也会让她减肥。以上问题与肥胖的关系，其中非常关键的一点联系就是慢性炎症，肥胖者体内会出现持续性的慢性炎症，也会导致胰岛素抵抗。

    肥胖是一种慢性炎症

    脂肪，大部分人的印象是，它有储存、供应能量的功能，现在，你需要更新一下对脂肪的认知了：近20年来 ......