饮食，最终的目的还是为了健康。大家不必过度关注在素食还是非素食上，而应关注怎样通过平衡饮食，让自己吃得更健康。

    食物合理搭配 素食有益健康

    素食人群的饮食方式是不食用禽畜肉、海鲜等动物性食物，根据其所戒食物种类的不同，可分为全素、半素、蛋奶素、蛋素、奶素人群等。

    全素人群仅靠植物性食品维持生命，其饮食中不包括任何禽畜肉、河鲜海鲜等动物性食物及动物分泌或产生的蛋、奶制品，甚至蜂蜜都被排除在外。

    半素人群的饮食中仅适用部分禽类和海鲜，属于部分肉食者，大部分半素者不食用牛、羊、猪等哺乳动物的红肉。

    蛋奶素人群不吃肉，但会食用部分源于动物的食品，如蛋和奶类。

    奶素人群不吃肉，但会吃奶类及奶酪、奶油或酸奶等奶制品。

    动物性食物，富含蛋白质、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质等，是平衡膳食的重要组成部分。动物性食物蛋白质含量普遍较高，其氨基酸组成也更适合人体需要，具有较高的利用率，但因其含较多的脂肪和能量，部分还含较多的饱和脂肪酸和胆固醇，摄入过多可增加肥胖和心血管疾病等风险，目前我国非素食人群普遍畜肉摄入过多，对健康不利。烟熏、腌制肉类在加工过程中易受致癌物污染 ......