西柚，又名葡萄柚，为芸香科柑橘属植物，因挂果时果实密集，呈簇生状，好像一串串垂吊的葡萄，因此得名葡萄柚。其与柑、橙有宗族关系，亦与柚有血缘关系，是四大柑橘类水果之一，其果汁也是广大百姓避暑消夏最受青睐的饮品之一。西柚不但味美甘甜，亦具有一定的药理功效，《本草纲目》中就记载了“柚，功能消食，解酒毒，去肠胃中恶气，长发滋燥，疗妊妇不思食口淡”。国内外关于西柚的研究主要集中在果实品质、营养与健康、体内消化代谢及对不同药物的动力学影响几个方面。

    西柚果肉柔嫩多汁，微甜偏酸，略带苦味，且营养丰富，富含多种人体所需的营养物质，如维生素C、维生素B、维生素B1、钙、铁、磷等。这些营养物质具有广泛的医疗保健作用。如维生素C可参与人体胶原蛋白的合成，消除疲劳，帮助消化，同时还能促进抗体的生成发挥解毒功效。

    西柚中富含丰富的天然叶酸 ......