素食文化可谓源远流长，以往人们常常因为宗教信仰和个人喜好等原因选择吃素。而现在，随着人们的健康意识和养生观念增强，越来越多的人开始崇尚“素食养生”。“吃素能降血脂远离脂肪肝”“吃素缓解痛风还能减肥”等素食文化一度流行，吃素真有这么多好处吗？

    下面我们以一位身高170厘米、体重65千克的从事轻体力活动成年男性为参考，通过他普通的一顿素食，看看营养状况具体如何吧!

    他的中餐食谱为：木耳胡萝卜炒藕丁(木耳20g 胡萝卜100g炒藕丁100g)，洋葱炒蛋(洋葱100g 炒蛋50g)，丝瓜汤(丝瓜50g)，白米饭(生米60g)，食用油(油20g)，食用盐(盐5g)，辅料(生粉10g)。加餐为水果(葡萄250g)。這份食谱的营养见图表食谱营养比例分析。

    问题

    1.总能量和三大营养素的比例是否合适？

    按三大产能营养素的供能比为：碳水化合物50%～65%，脂类20%～30% ......