响应“全民健康，全面小康”的号召，老百姓积极参与运动，更加关注自己的一日三餐。有些好学的朋友，经常会问到吃什么更健康。其实，健康饮食一定要从建立科学的饮食结构开始。因为不科学的饮食结构会导致肥胖，而肥胖体质又会引起身体的炎症反应。

    研究发现，很多疾病都与人体内的炎症有关，包括肥胖、心脏病、癌症、老年痴呆和糖尿病等。虽然发炎并不总是一件坏事，但如果一个人经常发炎、红肿，那就是人体发出的信号，需要修复患处。饮食不当导致的疾病会带来炎症反应，甚至会阻碍人体试图自行修复受损部位的努力。长期的炎症又会侵蚀人的关节、动脉和大脑的健康细胞，使身体健康陷入恶性循环中。

    

抗炎饮食指路标

    N0.1 亲近欧米伽-3，抛弃欧米伽-6

    在抗炎食物中， 最有效的是欧米伽-3脂肪酸。许多鱼类都富含这种脂肪酸，例如金枪鱼和三文鱼。亚麻籽油、菜籽油、核桃油等植物油，菠菜、甘蓝等绿色蔬菜，也是富含欧米伽-3脂肪酸食物中的佼佼者。而玉米油和其他食用油中所含的欧米伽-6不饱和脂肪酸会加重炎症。有调查发现，大多数人平时摄取的欧米伽-6脂肪酸远远超过欧米伽-3脂肪酸，甚至达20倍之多。

    N0.2 全谷物饮食，从早餐的粗粮粥开始

    美国明尼苏达大学的研究人员选择了4.2万名55岁～69岁的女性作为研究对象 ......