提起糖，你会想到葡萄糖、蔗糖、果糖、低聚糖、甜蜜素、淀粉……这一大串的名词，真是令人挠头!其实回归到根本，它们并没有那么复杂。

    3个不同的小朋友

    糖类最基本的单位是单糖，我们可以把一个单糖看成是一个小朋友。自然界的糖类，我们最常见到的是3个不同的小朋友。他们的名字叫葡萄糖、半乳糖和果糖。这些小朋友喜欢手拉手排列在一起。

    于是，不同的排列、不同的拉手方式，就构成了形形色色的糖类物质。比如，葡萄糖和果糖手拉手就构成了蔗糖，葡萄糖和半乳糖拉着手就构成了乳糖;3个～9个小朋友手拉手构成的叫低聚糖，几十个或几百个葡萄糖在一起就构成了淀粉或糖原;1000个～10000个葡萄糖，以另一种方式拉手就构成了纤维素。

    只要是由这些小朋友组成的物质，不管怎么个组合方式 ......

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