张红敏 徐健

    春节无论你是回家团聚，还是原地过年，吃吃喝喝都是这段时间的“标配”。但是，有高血压、高血糖、高血脂、高尿酸血症等慢性病的人就犯愁了：美食当前，既想与家人朋友共享美酒佳肴，又担心大吃大喝引发不良后果，怎么做才能吃得开心又不误健康呢？

    一旦确诊为糖尿病，就要做好长期血糖控制的准备。科学饮食是糖尿病治疗的基础，也是控制血糖、预防并发症的必备措施。

    1.主食定量，粗细搭配。

    不少糖尿病患者认为主食容易升高餐后血糖，因此选择不吃或吃很少的主食。实际上，主食富含碳水化合物，是人体重要的能量来源。糖尿病患者的主食可选择精米面配全谷物和杂豆类(占主食摄入量的1/3)。比如，选择全谷物面包、燕麦片等作为早餐主食，或者在蒸米饭时加一些糙米、燕麦、红豆或绿豆等。

    常见的全谷物包括糙米、全麦粉、小米、黄米、玉米、青稞、大麦、荞麦、燕麦、高粱等。市面上现有售卖各种全谷物食品，糖尿病患者选择时要注意查看配料表。只有标示全谷物原料占食品总质量≥51%(以干基计)的食品，才能称得上是全谷物食品。

    2.多吃蔬菜，水果适量。

    每天蔬菜摄入500克左右，深色蔬菜占一半以上。常见深色蔬菜有深绿色蔬菜，如西兰花、菠菜、油菜、茼蒿、莴苣叶、空心菜等;橘红色蔬菜，如西红柿、胡萝卜、紅辣椒等;紫色蔬菜，如紫甘蓝、红苋菜等。

    血糖控制良好的患者可选择血糖生成指数较低的水果，如樱桃、柚子、苹果、梨、桃等，在两餐中间吃，每次食用量不超过200克。

    3.每天喝奶，不吃加工肉类 ......