文◎中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科 林秀红

    今天吃什么？怎么吃？这是我们每天都要面对的问题。现在，可选的食物非常多样，但只有经过合理搭配的多种食物组成的膳食，才能满足人体对能量和各种营养素的需要。近日，《中国居民膳食指南(2022)》发布，其中的可视化图形——中国居民平衡膳食宝塔(2022)也进行了修订。膳食宝塔用五层把各类食物多少表现出来，谷类为主是平衡膳食模式的重要特征。大家在具体选择各类食物的时候，可以参考。

    谷薯类

    谷薯类含有丰富的碳水化合物，是人体所需能量最经济和最重要的食物来源。不管是肥胖症患者还是糖尿病患者，都仍然应该坚持谷类为主，在此基础上保证全谷物、杂豆和薯类的摄入。与精制米面相比，全谷物和杂豆可提供更多的B 族维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，且血糖生成指数(GI)相对更低，对降低肥胖、2 型糖尿病、心血管疾病、肿瘤等疾病的发生风险及降低全因死亡风险具有重要作用 ......