晨 风

    科学研究发现，蔬果中所合营养素对人体健康有许多特殊功能。蔬果颜色愈多，愈能帮助健康。不同颜色的蔬果具有不同的营养成分，均衡摄取才能维持身体健康。因此，每天摄取定量蔬果，是维护身体健康的重要条件。

    绿色蔬菜：以菠菜为例，富含多种营养素的菠菜至少含有13种类黄酮。类黄酮有抗氧化及抗癌作用。研究发现，菠菜萃取物可减少胃癌细胞的分裂，且含有对骨骼有助益的钙、镁及维生素K。

    一杯新鲜的菠菜汁不仅可提供一天所需的维生素K总量，更富含铁质，中老年朋友容易缺铁性贫血，因此吃蔬菜比吃动物性食品更佳 ......