萨利·比尔

    在世界上5个最长寿地区：冲绳(日本的一个岛屿)、凯姆波蒂迈勒(意大利南部的一个村庄)、西米(希腊的一个岛屿)、罕萨(巴基斯坦西北部的一个山谷)、巴马(中国南部的一个县城)，生活在这些地区的健康长寿的居民，证明了我们中的大多数人都衰老生病得太早。这主要和我们的饮食有关，也和生活方式中的其他因素有所关联。这些长寿地区拥有异乎寻常的良好健康记录，和数量很大的行动矫健、生活能够自理的90多岁老人，百岁老人，超百岁老人。例如，在日本的冲绳岛，每10万人中有34名百岁老人；而在英国，每10万人中仅有5名百岁老人。那些中年和老年人看上去要年轻得多，而疾病——任何疾病，从头疼到癌症——都很罕见。

    我们知道，关于这些居民的健康和年轻，环境因素比良好的基因因素作用大得多。因为研究表明，当这些居民搬到其他国家居住，享用当地饮食，他们同样会得当地的疾病，出现衰老的迹象。

    那么，他们特别健康、特别长寿的秘密是什么呢?

    实际上，根本就没有什么秘密：其实就是常识性的知识，一些饮食和生活习惯。而且如果你也像他们一样吃、一样生活，你也一样长寿并且健康。

    他们吃在当地生长收割的农作物制成的新鲜可口的食物 ......