袁越

    2015年10月26日，世界卫生组织(WHO)旗下的国际癌症研究机构(IARC)发布报告，把火腿和香肠等加工肉制品列为一级致癌物质，和香烟、砒霜等同级，同时又把新鲜的红肉(比如牛羊猪肉等)列为2A级致癌物质，“致癌可能性较高”。可以想象，这个消息一经媒体披露立刻引来广大民众的关注，多数人的第一反应就是：以后我们还能不能愉快地吃肉了？

    要想准确地回答这个问题，必须先认真解读一下WHO的这份报告。这份简短的报告里包含好几层意思 ......