翁佳妍

    人自食肉始

    人类到底是从什么时候开始吃肉的？

    一块2岁幼儿的头骨，记录了这个问题的答案。2012年，美国美国科罗拉多大学人类学副教授查尔斯·慕斯巴在坦桑尼亚的一个大峡谷中，发现了这块历经150万年风雨的头骨。

    “它证明150万年以前，我们并不是被动的食肉者，已经能够自己主动去猎取和食肉了。”查尔斯·慕斯巴说，对这块头骨的研究中，发现这个孩子死于肉类缺乏，进而证明当时的人类已经习惯于食肉，并且靠它生存。

    “从食腐，到食草再到食肉的过程，表明了远古人类需要蛋白质来保证脑部生长和进化，食肉能够促进脑部发育。”慕斯巴说，食肉是猿类转化为人类的特征之一。

    致力于证明肉在人类进化中重要作用的人并不只有慕斯巴一人。2005年美国科学促进会(AAAS)的年会上，就有美国科学家发表了一份最新研究成果表明：吃肉这一习惯对人类身体的进化过程产生了巨大的影响。它不仅使人类的脑容量显著增加，还使人对食物中脂肪及胆固醇的处理能力得到增强，并且改变了人的牙齿结构和体形。

    为了更好地吃肉，人们开始驯化圈养一些没有太大攻击性同时肉质鲜美的动物作为长期的供肉后备军，猪、牛、羊、帮助狩猎的狗和其他禽类被人类圈入草棚洞穴中。

    中国人的吃肉史

    熟练驯养六畜的中国先秦时期的人们，或许是这个世界上最早对肉类变得挑剔的人群 ......