徐文婷

    传承千年的主食文化

    中国人崇尚主食的历史由来已久。在距今万年的新石器时代，中国先民成功种植出粟、黍、水稻等谷物，告别了朝不保夕的狩猎生活，获得稳定食物来源。隋唐后，稻米饭成为南方人餐桌上的最重要主食。与此同时，北方人也将较晚出现的小麦炮制出万般花样，逐渐形成了“南米北面”的主食格局。

    从最简单的一锅粥饭，再到制作精良的各式点心，中国人对主食的创新从来不缺想象力。人们将谷粒放入陶釜加水煮熟，制成了最早的米饭；唐代人对煮面条、煮面片等面食颇为喜爱；到了北宋初年，馒头、包子、馄饨、饺子逐渐成为了主食中的主角。

    经过数千年传承，中国主食已经演变出越来越多的花样，而国人对主食的青睐，更受到文化传承的影响 ......