周开迅

    世界卫生组织把绿茶列为世界六大健康饮料之首。在数千年的时光里，茶经历了药、食、饮的过程，再由茶马古道、丝绸之路，从中国传播到世界各地的漫漫旅程，甚至经历了战火的洗礼……茶，以其独有的功能成分、文化内涵与自然生态，滋养了人世的沧桑与芸芸众生。

    如今，进入了茶资源全工价利用的跨界时代，窃以为，茶与养生有三个境界，即茶功能养生，茶文化养生、茶生态养生。

    第一境界：茶功能养生

    在古代，茶被称为“万病之药”。据浙江中医学院教授林乾良的一项研究成果表明，茶有“少睡、安神、明目、清头目、止渴生津、清热、消暑、解毒、消食、醒酒、去肥腻、下气、利水、通便、治痢、祛风解表、坚齿、治心疼、疗痔治瘘、疗肌、益气力、去痰、延年益寿”等功效，而茶汤喝起来更是一种享受。也许，茶之妙处，正是在于是药非药，非药是药，这也正好符合中医“治未病”的理念。

    现代科研成果显示，茶叶中的茶多酚、茶多糖、茶氨酸、咖啡碱、氟、锌、硒、钾等功能性成分，具有抗氧化、抗衰老、抗菌消炎、抗癌、抗辐射、抗血栓、抗过敏、降血压、降血脂、降血糖、保护大脑和神经细胞、防治心脑血管疾病等功能 ......