谷传玲

    天气渐寒，冰凉的水果吃完后可能使肠胃不舒服，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅介绍，如果加热做熟可以减缓这种不适，还有特别的营养功效。

    水果熟吃可以促進β胡萝卜素的吸收。橙黄色水果如芒果、菠萝富含β胡萝卜素，这种物质可在体内转化为维生素A，有缓解眼睛疲劳的作用。但水果中的β胡萝卜素位于细胞内，仅仅靠咀嚼难以使其释放，加热能破坏水果组织 ......