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北京鲜鱼口:老胡同变身美食街
http://www.100md.com 2024年5月10日 晚晴 2019年第6期
    

    说到老北京美食,大家第一反应就是前门大栅栏,可知道鲜鱼口的人少之又少。其实从清朝开始这里就是有名的商业街,想要体验地道的北京风味,去这个老字号美食集合地就对了。

    丰年灌肠

    60年老字号——丰年灌肠,就在去鲜鱼口的路上。若是问老北京人,哪家炸灌肠最香,回答必然是原来隆福寺街的丰年灌肠了!讲究的菱形块有厚有薄,平底锅一煎——真是厚的香嫩,薄的焦脆,再淋上蒜汁,别提多香了!

    都一处

    都一处的烧麦,老字号200多年经久不衰。一个烧麦能擀出103个褶儿,都一处师傅制作烧麦的技艺,可是国家级非物质文化遗产。

    天兴居

    包子就炒肝儿,老北京人的早餐最爱之一。天兴居的炒肝味正汁浓,老字号讲究原材料的选择,极其严格。

    锦芳小吃

    天興居旁边就是锦芳,说起这家店的元宵,那可是排队都买不着。锦芳回民小吃店有着近百年的历史,店门口清真小吃——奶油炸糕,微酥的外皮粘上白糖,里面是软软的夹心,香甜可口。

    如今的鲜鱼口焕然一新,不过还好有这些老字号,留存住了记忆中的味道。, 百拇医药