刘先和

    大年初一的早饭是我们湖南人最为讲究的年饭，最为突出的特点一是早，往往是吃完饭天才开始朦朦亮;二是全，尽其家中之有，菜品齐全。早，寓意一家人和和睦睦过日子，不受外界干扰;全，寓意富裕、丰衣足食。

    初一那天，父母亲极早起床开始忙碌。父亲做得一手好菜，特别是父亲做的蹄膀，酱红透亮。蹄膀一上桌，父亲会趁着滚烫热气很快用筷子或刀将蹄膀分成几块。还有父亲做的白辣椒鱼也是一绝。白辣椒是湖南特产，之所以称为白辣椒，是因为辣椒色白如玉，白辣椒是用青辣椒焯开水后晒制的 ......