兰丹凤

    吃饭时的一言一行更能透露出这个人的品行和教养，对餐具的偏好则是其审美品位的体现。大大小小的饮食礼仪体现了中国古代礼貌文明、注重和谐的文化特色。

    餐具不只是用来吃饭的

    对于中国古人来说，餐具的首要特点是实用性，即中用;其次是美观，要中看;如果要求再高一点，那就是，餐具能体现主人的身份和地位。

    常言道，什么锅配什么盖。食物也一样。从周朝始，人们就为食物配有特定容器，如：笾为竹制，漏水，故盛干物;豆为木制，无缝隙，可放腌菜或肉酱;饭食则放于簋、箪、瓢等适合轻便的木制品;喝酒用金属制的爵、觥、樽、杯;取菜的餐具有筷子、匕，汤勺也时有用及……

    其实，跟西方人使用刀、叉吃饭一样，早在先秦时代，中国古人也曾盛行以刀、叉取食。后人推测，可能因刀、叉对人过于冒犯，且不如筷子制作简单、耐用，故逐渐被后者取代。

    这些餐具中，属酒器最精雕细琢。如爵，三只高足，爵口有槽，立两柱，整体形似翘尾的雀，最初为青铜器，后有金、银和玉制品。觥是用牛角雕刻而成的酒器，呈犀牛头状，气势逼人。能够享有这类酒器的人，非富即贵。如今，也只有最为普通的酒杯流传了下来。

    用料珍贵的餐具，民间普通百姓自然用不起。他们多是就地取材，制作出原生态的餐具 ......