王霞

    “三十的头，十四的尾”，小时候过年，常听大人们说这句话。一次，问母亲这句话的意思，母亲告诉说，腊月三十是小年，正月十四是大年，小年要吃猪头，大年要吃猪尾。

    正月十五元宵节之后，年基本上就过完了，春节也就正式收尾。所以，在我们这个地方，过小年、大年都是非常隆重而讲究的。

    过年，最盼的就是那顿年夜饭。辛苦一年到头，一家人坐在一起，吃一顿可口的年夜饭，举杯欢庆，开怀畅饮，其乐融融。

    因为小年和大年都得准备一桌丰盛的年夜饭，所以菜品很关键，有钱人家山珍海味，平民百姓也是美味佳肴。无论是山珍海味还是美味佳肴，猪肉都是必不可少的。

    俗话说，“有钱没钱，杀个猪儿来过年”。可见，杀猪过年是多少人的期盼。那些年，生活条件没有这么好，杀一头猪就要吃一年，所以杀猪过年就显得尤为重要。

    在农村，几乎家家都要杀年猪，一进入腊月，陆陆续续就排起轮子请屠夫杀猪了。屠刀所到之处，猪兄“嗷、嗷”惨叫一片，尽管声调颇高，但还是敌不过人们的欢愉、吵闹之声。一众人七手八脚，按的按头，拉的拉腿，屠夫白刀子进红刀子出，“嗷、嗷”之声戛然 ......