吃鸡肉，降低胃癌风险
近期的一项研究揭示，肉类摄取量与胃癌整体发病风险无明显关系，但摄取鸡肉会降低胃癌風险。
研究小组以90504名(男性42328人，女性48176人)45——74岁居民为对象，采取问卷调查方式，进行平均约15年的追踪调查，将全肉(肉类总量)、红肉(牛肉、猪肉)、加工肉(香肠等)、鸡肉(属于白肉)按照每日摄取量的多少，各分5组进行比较，分析和研究肉类摄取与胃癌之间的关系。结果表明，在女性中，与鸡肉摄取量最少组相比，摄取量最多组下部胃癌风险降低25%，且在幽门螺杆菌阳性的女性中也观察到同样结果。
研究人员认为，幽门螺杆菌感染是胃癌的主要风险因素，但其他因素也很关键。本研究发现，与红肉相比，鸡肉摄取量多，胃癌发病风险降低，或与血红素铁与饱和脂肪酸含量少，以及具有抗炎作用的不饱和脂肪酸多有关。(夏普), http://www.100md.com
研究小组以90504名(男性42328人，女性48176人)45——74岁居民为对象，采取问卷调查方式，进行平均约15年的追踪调查，将全肉(肉类总量)、红肉(牛肉、猪肉)、加工肉(香肠等)、鸡肉(属于白肉)按照每日摄取量的多少，各分5组进行比较，分析和研究肉类摄取与胃癌之间的关系。结果表明，在女性中，与鸡肉摄取量最少组相比，摄取量最多组下部胃癌风险降低25%，且在幽门螺杆菌阳性的女性中也观察到同样结果。
研究人员认为，幽门螺杆菌感染是胃癌的主要风险因素，但其他因素也很关键。本研究发现，与红肉相比，鸡肉摄取量多，胃癌发病风险降低，或与血红素铁与饱和脂肪酸含量少，以及具有抗炎作用的不饱和脂肪酸多有关。(夏普), http://www.100md.com