黄小柴

    可能有人认为，食品安全问题是现代社会才有的，因为科学技术的发展才导致了这些问题。然而事实并不是这样。食品安全问题从远古时期开始就一直伴随在人类身边，我国古代存在哪些食品安全问题，对此类问题又采取了什么方法进行防治呢？

    食品原材料安全问题

    古代的食物本就不像当下需要经过层层加工，而且因为科学知识的缺乏，食品原材料的安全问题，就成了人们健康的最大威胁。而自神农尝百草以来，人们也通过切身的经历总结出了一些规律。

    早在《论语》和《礼记》中，就有关于食物腐败不能吃的记载。"狼去肠，狗去肾，狸去正脊，兔去尻，狐去首，豚去脑，鱼去乙，鳖去丑。"《禮记·内则》中也直接指出了动物的哪些部分是不能够食用的。

    俗话说"靠山吃山，靠水吃水"。古代因为生产力不发达，所以会有许多以采集和渔猎为生的百姓，但在采集和捕捞的过程中，依旧会发生食品安全的问题。

    早在先秦时期，就有

    渔民使用毒草捕鱼。《山海经·中山经》中记载，"有草焉，名曰莽草，可以毒鱼"。虽然使用这个方法可以有效提高捕鱼的成功率，但是食用毒草之后的鱼本身会残留毒素，会对吃鱼的人产生危害。而且在使用毒草捕鱼的过程中，水源也会沾染上毒性，导致常有饮水之人中毒而亡。此类行为甚至持续到宋朝依然有发生 ......