黑逗

    发源于我国北方陕西、河南等地的梅，是我国一种古老的果树，在我国西部地区迄今仍有大量的野生种分布。根据考古资料和相关的文献记载，这种植物在我国有3000年以上的栽培历史，不但果实被利用，梅花也深受我国人民的喜爱，在我国古人的物质生活和文化生活中发挥着重要的作用。

    梅花是中国的传统花卉。先民们很早就注意到这种在冬季和初春开花、非常有自己风格的植物。但实际上，中国人对梅的利用，首先是从采收梅果开始的。

    考古成果证明，早在距今7000多年的裴李岗文化时期，河南新郑一带就有野生梅树存在。1979年，在发掘裴李岗遗址的过程中，人们发现了炭化果核。经科技鉴定，这些果核有梅核、酸枣核等。看来，石器时代的人们，已经尝到了梅子的酸甜滋味。

    把梅果当调味料，在殷商时期已经十分普遍。《尚书》中记载，商王武丁曾表达自己对大臣傅说的器重，说：“若做和羹，尔惟盐梅 ......