读古籍,看舌尖上的宋朝
梦华,兔肉,东坡肉
刘凯![](/images/paper/1002-6940/202204/19-1-l.jpg)
宋朝是中国文化史上的黄金时期,尤其在北宋的鼎盛時期,百姓安居,社会安定,呈现出政通人和、四海静宁的局面。宋人留恋舌尖风味,让我们跟着《东京梦华录》等古籍,“穿越”到宋朝,看看宋人都有什么美食。
黄金粟成白玉花
《东京梦华录》记载,北宋时期,市面上有一种名曰“孛娄”的风味小吃,这便是中国最早的膨化食品——爆米花。每年的春节、元宵节(上元节)期间,全国各地都传出嘭嘭的爆炸声,这是在“炒糯谷”,即崩爆米花。
宋人为何将爆米花称为“孛娄”呢?“孛娄”是个象声词 ......
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