美食康养:贵州味道,鲜野惹人醉
老干妈,辣味,竹笋
文 谢予谦酸和辣,是世人对贵州味道的初印象,也是贵州味道的底色。仅这两种味道,就可以讲出许许多多的故事。
人间烟火味,最抚凡人心。
“尝遍世间美食”大概是每个人心愿清单里都逃不掉的一条。相比“不可辜负爱”中对“专一”的要求,在对美食的不可辜负上,我们可以理直气壮地“花心”。
寻世间美食,贵州是不可错过的一站。这里广阔的山地创造出“一山分四季,十里不同天”的奇景,独特的气候与地理环境孕育出丰富的物产。世居在此的17 个少数民族、31 个旅居少数民族及汉族,遵循节气,发挥智慧,从自然中获取食材,创造出丰富多彩的贵州味道。
酸和辣,是世人对贵州味道的初印象,也是贵州味道的底色。仅这两种味道,就可以讲出许许多多的故事。
贵州人为什么喜食酸、辣?从养生的角度讲,这里地处南方,多雨,湿气重,辣去湿,而酸开胃。从历史成因上讲,贵州域内不产盐,历史上官府对进入贵州的盐科以重税,从而历史上的盐成为贵州老百姓可望而不可即的“奢侈品” ......
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