萧建中：1984年毕业于同济医科大学，后获北京协和医科大学医学硕士学位，并留学日本和丹麦，获AARHUS大学医学哲学博士学位。他长期从事内分泌疾病，特别是糖尿病的临床研究工作，在国际和国内核心期刊发表论文30余篇。现任中日友好医院内分泌科副主任医师，兼AARHUS大学博士生导师。

    记得孩提时代，在我的老家大别山区，总能见到一些大脖子老人。那时我并不知道他们患了什么病，长大以后学了医，我才明白这是缺碘的原故。如今，由于加碘盐的使用，即使在偏远的山区，这种病已经很罕见了。不过，缺碘是和土壤与水含碘量低有关，对于我们这样一个幅员辽阔、碘缺乏地区广泛分布的国家，预防碘缺乏仍然是政府和医务人员长期重要的任务，因此需要设立碘宣传日，让人们认识碘、了解碘，因为碘与人的健康息息相关。

    人体有很多内分泌器官，可以分泌多种激素以调节人的生长、发育、代谢以及生殖等重要生命活动。人的颈前有一内分泌腺体，由于其形状与盾甲相似，故称为甲状腺。甲状腺合成和分泌一种非常重要的激素叫甲状腺素，人的生长发育和正常的物质代谢与这种激素有关。甲状腺是利用碘作为原料，合成、储存并分泌甲状腺素的器官。

    甲状腺素是由酪氨酸和碘合成的，每个分子含3个或4个碘原子。就像工厂缺乏原料或设备故障可导致产量下降一样，缺碘可以造成甲状腺素合成减少。如果身体缺乏甲状腺素，可能发生很多严重的问题。成人缺碘可造成甲状腺肿大，同时有畏寒、浮肿、乏力、皮肤干燥甚至记忆力下降等甲状腺功能低下(甲低)表现 ......