老年人理想的保健果品
现 代研究认为，栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢。栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素和矿物质。据科学测定，每100克鲜栗含蛋白质4克，脂肪1.1克，碳水化合物39.9克，热量186千卡，钙15毫克，维生素C 60毫克。还含有胡萝卜素、维生素B1、B2和烟酸等。对高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病患者及骨质疏松者有益，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。
早在几千年前的《黄帝内经·素问》中就认识到了栗子的作用：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。” “五果”指的就是“枣、桃、李、杏、栗”。其中的“栗”就是深受大家喜爱的栗子。
在古代，栗子还是人类生存的重要食物。战国时纵横家苏秦到燕国游说，对燕文侯说：“燕国南有碣石雁门之饶，北有枣栗之利，民虽不田作，而枣栗之实足食于民矣，此所谓天府也。”
栗子不仅是美食佳品，也可入药治病。栗子性味甘温，入脾、胃、肾三经，有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血、消肿等功效，适用于肾虚所致的腰膝酸软、腰腿不遂、小便多和脾胃虚寒引起的慢性腹泻及外伤骨折、瘀血肿痛、皮肤生疮、筋骨痛等症。
, 百拇医药
《名医别录》中把栗子列为上品，与人参、黄芪、当归同列。梁代陶弘景称其：“益气、厚肠胃、补肾气。” 唐代医药学家孙思邈就认为栗子是“肾之果也，肾病宜食之”。他还在《千金方·食治》中介绍说：“生食之，甚治腰脚不遂。” 宋代诗人陆游，晚年齿根浮动，也常食用栗子，既作为夜晚的充饥食品，又治疗牙齿松动的毛病。他在诗中写道：“齿根浮动叹吾衰，山栗炮燔疗夜饥。”明代李时珍的《本草纲目》中还记述了这样一则医话：古代有个名叫周武的人，患腰腿无力症，行走困难，百药无效。有一次，他的朋友陪他到栗树下游玩，他因好奇便尝了一个栗子，越吃越觉甜美，于是饱餐一顿。几天之后，他的腰腿痼疾竟霍然而愈，行走自如了。这则医话可能有些夸张，但栗子有补肾、壮腰、健腿的功效，确是事实。到了清代，慈禧太后为了养生保健，常吃栗子粉加面粉及糖做成的窝窝头，著名的栗子面小窝头就是由此而来。
栗子作为一种美味的干果，不论生吃还是炒、蒸、煮、炖或烹饪做菜，都有很好的风味。
走遍大江南北，最为人们所熟知的便是“糖炒栗子”。
, http://www.100md.com
也可将栗子放锅中，加水、盐、花椒、大茴香、桂皮等同煮成五香栗子，美味适口。
杭州有一种地方菜叫“桂花鲜栗羹”，是用糖烧鲜栗，加适量藕粉和桂花制成的，色、香、味俱佳。
天津的“栗羊羹”，在市场上极受欢迎，是以干栗粉、红小豆为主要原料，加入蔗糖糊精、琼脂配制而成。
栗子还可配制菜肴，著名的有“栗子鸡”、“栗子鸭”、“栗子烧肉”、“栗子甲鱼”、“栗子焖羊肉”等。其中以“栗子鸡”最为有名，香气扑鼻，味甜带糯，老少皆宜。
栗子，既养人，又好吃，但每一次切不可进食过多。生吃过多，难以消化；熟食过多，阻滞肠胃。所以著名的医药学家李时珍强调说：“若顿食至饱，反致损伤脾胃。”所以，在进食美味的栗子时，也要注意保护自己的脾胃。, http://www.100md.com(秦 雨)
早在几千年前的《黄帝内经·素问》中就认识到了栗子的作用：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。” “五果”指的就是“枣、桃、李、杏、栗”。其中的“栗”就是深受大家喜爱的栗子。
在古代，栗子还是人类生存的重要食物。战国时纵横家苏秦到燕国游说，对燕文侯说：“燕国南有碣石雁门之饶，北有枣栗之利，民虽不田作，而枣栗之实足食于民矣，此所谓天府也。”
栗子不仅是美食佳品，也可入药治病。栗子性味甘温，入脾、胃、肾三经，有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血、消肿等功效，适用于肾虚所致的腰膝酸软、腰腿不遂、小便多和脾胃虚寒引起的慢性腹泻及外伤骨折、瘀血肿痛、皮肤生疮、筋骨痛等症。
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《名医别录》中把栗子列为上品，与人参、黄芪、当归同列。梁代陶弘景称其：“益气、厚肠胃、补肾气。” 唐代医药学家孙思邈就认为栗子是“肾之果也，肾病宜食之”。他还在《千金方·食治》中介绍说：“生食之，甚治腰脚不遂。” 宋代诗人陆游，晚年齿根浮动，也常食用栗子，既作为夜晚的充饥食品，又治疗牙齿松动的毛病。他在诗中写道：“齿根浮动叹吾衰，山栗炮燔疗夜饥。”明代李时珍的《本草纲目》中还记述了这样一则医话：古代有个名叫周武的人，患腰腿无力症，行走困难，百药无效。有一次，他的朋友陪他到栗树下游玩，他因好奇便尝了一个栗子，越吃越觉甜美，于是饱餐一顿。几天之后，他的腰腿痼疾竟霍然而愈，行走自如了。这则医话可能有些夸张，但栗子有补肾、壮腰、健腿的功效，确是事实。到了清代，慈禧太后为了养生保健，常吃栗子粉加面粉及糖做成的窝窝头，著名的栗子面小窝头就是由此而来。
栗子作为一种美味的干果，不论生吃还是炒、蒸、煮、炖或烹饪做菜，都有很好的风味。
走遍大江南北，最为人们所熟知的便是“糖炒栗子”。
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也可将栗子放锅中，加水、盐、花椒、大茴香、桂皮等同煮成五香栗子，美味适口。
杭州有一种地方菜叫“桂花鲜栗羹”，是用糖烧鲜栗，加适量藕粉和桂花制成的，色、香、味俱佳。
天津的“栗羊羹”，在市场上极受欢迎，是以干栗粉、红小豆为主要原料，加入蔗糖糊精、琼脂配制而成。
栗子还可配制菜肴，著名的有“栗子鸡”、“栗子鸭”、“栗子烧肉”、“栗子甲鱼”、“栗子焖羊肉”等。其中以“栗子鸡”最为有名，香气扑鼻，味甜带糯，老少皆宜。
栗子，既养人，又好吃，但每一次切不可进食过多。生吃过多，难以消化；熟食过多，阻滞肠胃。所以著名的医药学家李时珍强调说：“若顿食至饱，反致损伤脾胃。”所以，在进食美味的栗子时，也要注意保护自己的脾胃。, http://www.100md.com(秦 雨)