由于碘不足造成人身体和智力发育障碍的疾病叫做碘缺乏病。一部分病人症状明显，如地方性甲状腺肿(俗称“大脖子病”)和地方性克汀病。而大多数病人看上去似乎“正常”，但实际上这种“正常”却是一种隐藏的病态。5月5日是“全国防治碘缺乏病日”，本期向您介绍几种海里的藻类食品，它们富含碘元素，经常食用有助于防治碘缺乏病。

    海带

    海带为海带科多年生大型褐藻，生于较冷的海洋中，在我国多分布于山东、辽宁一带沿海地区，现在已经有人工养殖。

    对于海带我们并不陌生，它是百姓餐桌上的常客。炖、炒、凉拌，吃法多样，营养丰富。干海带中含碘0.27%～0.72%，含钙约1.06%、胡萝卜素0.042%～0.77%(鲜品中含1.23%～1.71%)、维生素B2810微克/100克，还含有维生素C、氨基酸和铁、锌、镁、磷、铜、硒等微量元素。在所有的海藻类食品中，海带的含碘量最高，是防治碘缺乏病的最佳食物。除此之外，它还有乌发、美肤的保健功用。现代医学研究认为，海带对高血压、高脂血症、冠心病等疾病有一定的辅助疗效。

    日本人认为，豆腐配海带食之长生不老。大豆含有多种皂角苷，能减少引起动脉粥样硬化的过氧化脂质的产生，抑制脂肪的吸收，促进脂肪的分解。但皂角苷会促进体内碘的排出，与海带搭配，可除此弊病。两者同吃能预防肥胖、动脉粥样硬化、高血压等。

    海带也是韩国最普遍的食物之一 ......