酷暑过后，终于迎来了凉爽的秋天。经历了炎炎一夏的“煎熬”，这时人们也该“胃口大开”了，所以才有了“贴秋膘”一说。清代民间流行在立秋这天以秤称人，将体重与立夏时对比，体重减轻的即是“苦夏”。瘦了当然需要“补”，而补的办法就是“贴秋膘”。首选吃肉，“以肉贴膘”。这一天，普通人家要吃炖肉，讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉，以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。

    原来很早以前，老百姓就已经认识到秋季进补的重要性了，只不过当时的人们只以胖瘦判定是否应进补，而进补的方法也不过是吃肉罢了。到底需不需要“贴秋膘”，一直是近几年大家讨论的话题。显然，生活水平提高了，许多人的营养也有些过剩，再贴膘，怕是要贴出问题来。但这不并是说我们就可以不去注意饮食调理。秋季气候情况比较复杂，人体也有相应的变化，费点心思安排一下家中的餐桌也很有必要。

    初秋时暑热没有完全消退，但早晚已有些许凉意 ......