正常人需要不需要补充维生素等
正常人需要不需要补充维生素
专家观点：为防止微量营养素缺乏，应适当补充维生素。
在体内，维生素既不提供能量也不构成组织，但它是人体新陈代谢中各种酶的组成部分，一旦缺乏，轻的会出现各种疾病，严重的还会使人致死。小儿的新陈代谢比较旺盛，对维生素的需要量比成人相对要多，老年人的吸收率降低，因此，也较容易缺乏。在已明确的14种维生素中绝大多数都无法在体内合成，故需经常从食物中摄取，从理论上说，如果能遵照平衡膳食的原则，合理调配食物，就无需在日常膳食之外再补充其他营养素了。但在实际生活中，要真正做到合理膳食往往还有很多困难，若不加以注意，很容易发生某些营养素，特别是维生素和矿物质的缺乏。为了防止微量营养素缺乏，我们建议条件允许最好还是补充由正规厂家生产的维生素制剂。
摘自《药物与人》洪昭毅
理想的减肥食品—番薯
, 百拇医药
北方人所说的红薯，广东人称番薯。很多人都以为吃番薯会使人发胖。但事实则恰恰相反，番薯实际上是一种十分理想的减肥食品，它的热值只有大米的1/3，它含有抑制糖类转化为脂肪的活性物质，还具有丰富的不被消化酶溶解的纤维素和果胶物质，且食后有饱胀感而不易摄食过度。
日本国家癌病研究中心通过对26万人的饮食调查发现，熟番薯抑癌率98.70%，生番薯为94.4%。由于无论生食和熟食，均能有效地抑制人体癌症的生成，因此，番薯在日本名列20种防癌蔬菜之首。美国宇航局将番薯列为宇航员必备食品。美国费城医学院则从番薯中提取出一种称为雄酮的活性物质，它能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。
另外，由于番薯含有丰富的镁、磷、钙、维生素和亚油酸，对中老年人特别有益，能保持血管通畅和防止动脉粥样硬化。
摘自《健康报》 胡楫
老年人如何睡得香
, 百拇医药
建立睡眠规律
①只在有睡意出现时，才上床。②床及卧室只用于睡眠，不能在床上阅读或工作等。③无论夜间睡多晚，清晨应按时起床。④白天不睡或少打瞌睡。
调节呼吸与心态
通过调节呼吸节律、心理状态，达到改善睡眠的目的。在吸气和呼气时反复默念：“我吸入的是睡意和健康，呼出的是失眠与焦虑。”这样反复暗示自己，有助于消除紧张的心情，很快进入睡眠状态。
睡前淡盐水泡足
将30克盐溶解在半盆40摄氏度左右的热水中，睡前泡足。双脚足底、足背交叉揉搓按摩。每次20分钟左右。泡足完毕，如果配合用手掌根部按摩两足底的涌泉穴(足蜷起来时足底出现的最凹处)各20次，安神效果最佳。
摘自《医药养生保健报》马艳玲
, 百拇医药
美国专家“适量饮酒”的金标准
美国医学营养保健专家针对酒精对健康的危害，制定和颁布了适量饮酒的金标准：即按照人体对酒精最大耐受能力或代谢能力计算，以12克酒精为一个饮酒单位，一般男性一次饮2个单位的酒精含量的酒类，女性一次可饮1个单位的酒精含量的酒类。一个单位酒精含量的酒类相当于啤酒270毫升，或红酒100毫升，或40度的白酒30毫升。这也就是女性1个单位饮酒量中任选一种的金标准。男性2个单位酒精含量相当于540毫升啤酒，或200毫升红酒，或60毫升的低度白酒。这是男性2个单位酒精含量中任选其中一种的金标准。同时还要求每周最好有2～3天完全禁酒。当然，适量饮酒的金标准，也要因人而定。因为一个人的饮酒量完全取决于他的体重、家族史、疾病史、种族、性别、心理等诸多因素。
摘自《科学养生》 孙淑芝
生活细节对付“汗脚”
, 百拇医药 1. 在家尽量不穿袜子，光着脚穿拖鞋。
2. 穿通风透气的鞋和吸湿排汗袜子，尽量不长时间穿纯棉袜子。
3. 剧烈运动之后，及时用温水洗脚。
4. 每天用温热水或淡盐水泡脚10～15分钟。
5. 尽量少吃辛辣食品，放松心情，避免交感神经过度兴奋。
对于脚汗特别严重的人，还可以用一些抑制汗腺分泌的药水，每天浸泡1次，每次15～20分钟：如0.5%的醋酸铝溶液、5%的鞣酸溶液、明矾溶液，或外擦25%的三氯化铝液或5%福尔马林液等。
摘自《健康时报》韩巧
缓解脚疼有两招
, 百拇医药
据美国“今日医学新闻”网3月30日报道，美国南加州大学凯克医学院蒂摩西·查尔顿副教授对治疗脚部疼痛颇有心得。她设计了一套锻炼方法，适合所有受脚部疼痛困扰的人。
这套训练方法包括两个动作。一是收缩运动。练习者面对墙壁站立，双手扶墙以保持平衡，然后踮起双脚脚尖，再放下，反复练习。注意动作要轻柔，慢抬慢放。这个练习能够伸展和强健跟腱。跟腱是连接小腿肌肉和脚跟骨的长纤维组织束，也是脚部健康的关键。加强这部分的锻炼，能让脚部得到舒缓的伸展。
二是脚趾仰卧起坐，这可以强健脚底的肌肉组织。坐姿或卧姿都可以，取一个枕头放在地上，将双脚的脚后跟放在枕头的一端，然后尽力用脚趾去够枕头的另一端，并将它朝身体这边拉。完成后，略微放松一下，再来一次。查尔顿本人就经常练习，并从中获益良多。她说：“脚趾仰卧起坐能解决很多脚部问题，甚至能治疗扁平足。”
摘自《人民网健康频道》
, http://www.100md.com
另类咸鸭蛋
辣味咸鸭蛋
取新鲜鸭蛋若干枚，洗净备用。将瓷罐洗净，开水烫刷后擦干。鸭蛋先在辣酱中滚蘸均匀后，再在精盐中滚一滚，然后小心地放入瓷罐里，最后撒少许精盐，加盖，用牛皮纸糊严密封，放阴凉通风处30～40天，即成辣味咸鸭蛋。
五香咸鸭蛋
将等量的花椒、桂皮、茴香、生姜和精盐放入清水中熬煮约20分钟(用盐量按所泡制的鸭蛋重量的3%～5%加)，让各种香味充分溶出后，把汁水及香料盛瓷坛内，然后把洗净的鸭蛋放入坛内，封严坛口，腌制40天左右，即可开坛食用。这种五香蛋香味浓郁，微咸可口。
黄沙腌蛋
将黄沙500克倒入盘内，加入精盐100克、清油50克和适量水搅匀成糊状，然后逐个把洗净晒干的鲜鸭蛋均匀地粘上一层泥沙，取出，放入食品袋或其他盛具内，3周后洗去泥沙即可煮食。若没有黄沙，也可用其他沙代替，若沙的黏性不好，可加入适量的泥。
, 百拇医药
面糊腌蛋
面粉用热水调成糊状，加入少许五香粉、白酒和匀，然后把洗净晒干的鸭蛋逐个粘裹上面糊，在滚上一层食盐，放入坛内，密封好坛口，25天后即可取食。
摘自《四川烹饪》孙继和
吃水果可以取代吃青菜吗
有些人不爱吃蔬菜，干脆吃水果来代替。但水果真的可以取代蔬菜吗？
专家的回答是不赞成，因为：
1.水果的热量比蔬菜高，有些慢性病人，如糖尿病、血脂异常者反而需要控制摄取量。有些人用喝果汁替代吃水果，更加错误，因为丢掉了纤维，反而更糟糕。
2.蔬菜中的矿物质含量比较丰富，尤其是深绿色叶菜，集合丰富的维生素、矿物质及植物性化学物质，我们每天都不能少，相较之下，水果里含较多的是维生素。
3.健康饮食的基础之一是“多元”，也就是每天吃的食物种类愈多愈好。专家提醒，即使蔬菜本身，也不是只吃绿色叶菜就能满足，还要摄取红、黄、紫等各种不同颜色的蔬菜；水果也是，每天2种，常交换，才能充分摄取不同的营养素。
不过，水果最大的优势是能生吃，不经过高温烹调，比从蔬菜中容易多摄取到一些遇热容易破坏维生素，例如维生素C、B族维生素。
摘自《中国保健食品》吕斌, 百拇医药
专家观点：为防止微量营养素缺乏，应适当补充维生素。
在体内，维生素既不提供能量也不构成组织，但它是人体新陈代谢中各种酶的组成部分，一旦缺乏，轻的会出现各种疾病，严重的还会使人致死。小儿的新陈代谢比较旺盛，对维生素的需要量比成人相对要多，老年人的吸收率降低，因此，也较容易缺乏。在已明确的14种维生素中绝大多数都无法在体内合成，故需经常从食物中摄取，从理论上说，如果能遵照平衡膳食的原则，合理调配食物，就无需在日常膳食之外再补充其他营养素了。但在实际生活中，要真正做到合理膳食往往还有很多困难，若不加以注意，很容易发生某些营养素，特别是维生素和矿物质的缺乏。为了防止微量营养素缺乏，我们建议条件允许最好还是补充由正规厂家生产的维生素制剂。
摘自《药物与人》洪昭毅
理想的减肥食品—番薯
, 百拇医药
北方人所说的红薯，广东人称番薯。很多人都以为吃番薯会使人发胖。但事实则恰恰相反，番薯实际上是一种十分理想的减肥食品，它的热值只有大米的1/3，它含有抑制糖类转化为脂肪的活性物质，还具有丰富的不被消化酶溶解的纤维素和果胶物质，且食后有饱胀感而不易摄食过度。
日本国家癌病研究中心通过对26万人的饮食调查发现，熟番薯抑癌率98.70%，生番薯为94.4%。由于无论生食和熟食，均能有效地抑制人体癌症的生成，因此，番薯在日本名列20种防癌蔬菜之首。美国宇航局将番薯列为宇航员必备食品。美国费城医学院则从番薯中提取出一种称为雄酮的活性物质，它能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。
另外，由于番薯含有丰富的镁、磷、钙、维生素和亚油酸，对中老年人特别有益，能保持血管通畅和防止动脉粥样硬化。
摘自《健康报》 胡楫
老年人如何睡得香
, 百拇医药
建立睡眠规律
①只在有睡意出现时，才上床。②床及卧室只用于睡眠，不能在床上阅读或工作等。③无论夜间睡多晚，清晨应按时起床。④白天不睡或少打瞌睡。
调节呼吸与心态
通过调节呼吸节律、心理状态，达到改善睡眠的目的。在吸气和呼气时反复默念：“我吸入的是睡意和健康，呼出的是失眠与焦虑。”这样反复暗示自己，有助于消除紧张的心情，很快进入睡眠状态。
睡前淡盐水泡足
将30克盐溶解在半盆40摄氏度左右的热水中，睡前泡足。双脚足底、足背交叉揉搓按摩。每次20分钟左右。泡足完毕，如果配合用手掌根部按摩两足底的涌泉穴(足蜷起来时足底出现的最凹处)各20次，安神效果最佳。
摘自《医药养生保健报》马艳玲
, 百拇医药
美国专家“适量饮酒”的金标准
美国医学营养保健专家针对酒精对健康的危害，制定和颁布了适量饮酒的金标准：即按照人体对酒精最大耐受能力或代谢能力计算，以12克酒精为一个饮酒单位，一般男性一次饮2个单位的酒精含量的酒类，女性一次可饮1个单位的酒精含量的酒类。一个单位酒精含量的酒类相当于啤酒270毫升，或红酒100毫升，或40度的白酒30毫升。这也就是女性1个单位饮酒量中任选一种的金标准。男性2个单位酒精含量相当于540毫升啤酒，或200毫升红酒，或60毫升的低度白酒。这是男性2个单位酒精含量中任选其中一种的金标准。同时还要求每周最好有2～3天完全禁酒。当然，适量饮酒的金标准，也要因人而定。因为一个人的饮酒量完全取决于他的体重、家族史、疾病史、种族、性别、心理等诸多因素。
摘自《科学养生》 孙淑芝
生活细节对付“汗脚”
, 百拇医药 1. 在家尽量不穿袜子，光着脚穿拖鞋。
2. 穿通风透气的鞋和吸湿排汗袜子，尽量不长时间穿纯棉袜子。
3. 剧烈运动之后，及时用温水洗脚。
4. 每天用温热水或淡盐水泡脚10～15分钟。
5. 尽量少吃辛辣食品，放松心情，避免交感神经过度兴奋。
对于脚汗特别严重的人，还可以用一些抑制汗腺分泌的药水，每天浸泡1次，每次15～20分钟：如0.5%的醋酸铝溶液、5%的鞣酸溶液、明矾溶液，或外擦25%的三氯化铝液或5%福尔马林液等。
摘自《健康时报》韩巧
缓解脚疼有两招
, 百拇医药
据美国“今日医学新闻”网3月30日报道，美国南加州大学凯克医学院蒂摩西·查尔顿副教授对治疗脚部疼痛颇有心得。她设计了一套锻炼方法，适合所有受脚部疼痛困扰的人。
这套训练方法包括两个动作。一是收缩运动。练习者面对墙壁站立，双手扶墙以保持平衡，然后踮起双脚脚尖，再放下，反复练习。注意动作要轻柔，慢抬慢放。这个练习能够伸展和强健跟腱。跟腱是连接小腿肌肉和脚跟骨的长纤维组织束，也是脚部健康的关键。加强这部分的锻炼，能让脚部得到舒缓的伸展。
二是脚趾仰卧起坐，这可以强健脚底的肌肉组织。坐姿或卧姿都可以，取一个枕头放在地上，将双脚的脚后跟放在枕头的一端，然后尽力用脚趾去够枕头的另一端，并将它朝身体这边拉。完成后，略微放松一下，再来一次。查尔顿本人就经常练习，并从中获益良多。她说：“脚趾仰卧起坐能解决很多脚部问题，甚至能治疗扁平足。”
摘自《人民网健康频道》
, http://www.100md.com
另类咸鸭蛋
辣味咸鸭蛋
取新鲜鸭蛋若干枚，洗净备用。将瓷罐洗净，开水烫刷后擦干。鸭蛋先在辣酱中滚蘸均匀后，再在精盐中滚一滚，然后小心地放入瓷罐里，最后撒少许精盐，加盖，用牛皮纸糊严密封，放阴凉通风处30～40天，即成辣味咸鸭蛋。
五香咸鸭蛋
将等量的花椒、桂皮、茴香、生姜和精盐放入清水中熬煮约20分钟(用盐量按所泡制的鸭蛋重量的3%～5%加)，让各种香味充分溶出后，把汁水及香料盛瓷坛内，然后把洗净的鸭蛋放入坛内，封严坛口，腌制40天左右，即可开坛食用。这种五香蛋香味浓郁，微咸可口。
黄沙腌蛋
将黄沙500克倒入盘内，加入精盐100克、清油50克和适量水搅匀成糊状，然后逐个把洗净晒干的鲜鸭蛋均匀地粘上一层泥沙，取出，放入食品袋或其他盛具内，3周后洗去泥沙即可煮食。若没有黄沙，也可用其他沙代替，若沙的黏性不好，可加入适量的泥。
, 百拇医药
面糊腌蛋
面粉用热水调成糊状，加入少许五香粉、白酒和匀，然后把洗净晒干的鸭蛋逐个粘裹上面糊，在滚上一层食盐，放入坛内，密封好坛口，25天后即可取食。
摘自《四川烹饪》孙继和
吃水果可以取代吃青菜吗
有些人不爱吃蔬菜，干脆吃水果来代替。但水果真的可以取代蔬菜吗？
专家的回答是不赞成，因为：
1.水果的热量比蔬菜高，有些慢性病人，如糖尿病、血脂异常者反而需要控制摄取量。有些人用喝果汁替代吃水果，更加错误，因为丢掉了纤维，反而更糟糕。
2.蔬菜中的矿物质含量比较丰富，尤其是深绿色叶菜，集合丰富的维生素、矿物质及植物性化学物质，我们每天都不能少，相较之下，水果里含较多的是维生素。
3.健康饮食的基础之一是“多元”，也就是每天吃的食物种类愈多愈好。专家提醒，即使蔬菜本身，也不是只吃绿色叶菜就能满足，还要摄取红、黄、紫等各种不同颜色的蔬菜；水果也是，每天2种，常交换，才能充分摄取不同的营养素。
不过，水果最大的优势是能生吃，不经过高温烹调，比从蔬菜中容易多摄取到一些遇热容易破坏维生素，例如维生素C、B族维生素。
摘自《中国保健食品》吕斌, 百拇医药