粗粮杂面营养高
粗粮杂面最养人,别嫌黑馍颜色深,偏食细粮本无益,广吃博取最强身。
所谓粗粮杂面包含两个意思,一是主食不可单一,粗粮不能缺少;二是粮食不可加工过细,精米白面营养不全。
我国百姓主食南方是大米,北方是白面,比较单一,而东北等地有以杂粮为主食的习惯,应当推广。我国盛产各种米、麦、豆、薯,但因为各自所含的营养成分不同,所以多种杂粮同吃有互补的作用,这是维护营养均衡的保证,如民间盛行吃的“八宝粥”,便是良好的健康饮食。
氨基酸的互补是维护健康的保证。人体的蛋白是由22种氨基酸组成,其中14种可以自身制造,其余8种氨基酸不能自己制造,必须从食物中摄取,而各种食物所含氨基酸的成分又不同。一些豆类、去掉胚芽的米和麦类,因某些必需氨基酸的含量较少,无法单独维持人体健康的需要 ......
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