当前位置: 首页 > 中医药 > 中医药保健 > 食疗药膳 > 食物大全 > 副食品类 > 白木耳(银耳)
编号:11158714
价廉物美的补品——银耳
http://www.100md.com 2006年8月1日 《中老年保健》 2006年第8期
历史渊源,营养价值和药用价值,食用之注意事项,特别提示,银耳食用6法
    历史渊源

    银耳,又称白木耳、雪耳。原本是一种生长在深山幽谷,密林深处干枯木头上的真菌,色白如银,因而得名。而其中质量上乘者被称做雪耳。现在市场供应的银耳多为人工栽培品种,其色泽晶莹,肉肥形整。

    银耳既是名贵的营养滋补佳品,又是扶正强壮之补药。历代都将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药”,是山珍海味中的“八珍”之一。

    营养价值和药用价值

    银耳性质平和,味甘、淡,无毒,具有润肺生津、滋阴养胃。益气安神,强心健脑等作用,有“滋阴补肾,润肺止咳。和胃益气之功”,是“润肺滋阴要品”。养生学家甚至认为其滋阴润肺的作用可与燕窝媲美。因其物美价廉,故人人都能享用,而且不分四时。

    银耳滋润而不腻滞,对阴虚火旺不受参茸温补的患者是一种良好的补品,常作为年老体弱,久病、多病之人的保健品。古人认为银耳是肺脏的滋养药,用于治疗肺热咳嗽、肺燥干咳、咳痰带血等病,也可用于胃肠燥热、便秘下血、月经不调,以及动脉硬化、高血压等症。

    银耳中含有蛋白质、脂肪、矿物质及糖类 ......

您现在查看是摘要页,全文长 4396 字符