泡发干货用水冷热有讲究等
腐竹：用热水泡发。在腐竹上面扣压一个盘子之类的重物，这样腐竹就完全浸泡在水里了。这个方法也可以用于其他干货的泡发。
银耳：如果用来熬煮，冷热水浸泡都可以；如果要凉拌，一定要用冷开水泡发，把银耳根朝上放，使银耳完全浸泡在水里，静置大约半小时。
木耳：用冷水浸泡。木耳泡发好后，撒上少量的面粉，反复轻轻揉搓，可以去除泥沙，然后用清水洗干净就可以了。
粉丝、粉条：用冷水泡发最好。当粉丝、粉条的颜色由透明变为白色或浅黄色时，用手掐断粉丝、粉条，观察它的截面，没有硬心、白茬，证明已经泡发好。然后，用热水烫熟就可以吃了。
香菇：用热水慢慢泡发的香菇，口感最好。把香菇泡在热水里，一定把香菇蒂一面朝下浸泡。
提示：
1.等香菇回软了，用手捏住香菇的腮叶轻轻旋转搓洗，这样可以使香菇里的泥沙沉入碗底。
2.在热水里加入少许白砂糖，这样可以加快水分渗透香菇的速度。
小叮咛
冷水泡发：多用于体小质嫩的干货，如银耳、木耳、粉丝、粉条。水温大约20度。
热水泡发：多用于组织紧密、吸水力差的干货，如香菇等。水温可根据原料性质和季节不同做适当调整，一般控制在50度即可。
热姜水除口疾
我自退休后即患口腔炎。每次一发作，就连吃饭、说话都困难。曾四处寻医问药多方治疗，可愈后不久又复发，且越来越严重。后来，我偶然想到生姜好，人云：“日吃三片姜，不请医生开药方。”于是，我自己想出一个方法，结果还挺灵验，直到现在，口腔炎从未复发。
方法：除每天食用外，坚持早晨用一小块生姜捣烂放于漱口杯，再用开水冲泡，待到水温合适时，用来漱口。三餐饭后，也用热姜水漱口。
四川 陈洪儒
专家点评：口疮是口腔黏膜发生溃疡的一种疾病。发病原因有多种，其中有一种为脾胃虚寒型，日久不愈，常易复发。表现为口疮色淡，周缘水肿，胃脘隐痛，喜嗳便溏等。这种类型的口腔溃疡，宜温中健脾。而生姜性味辛、温，有温中健脾作用，并用姜中含有挥发油，其成分为姜烯醇、姜烯酮，有一定抗菌消炎作用。因此，用热姜水漱口可以有良好的疗效。
北京中医药大学教授 卢长庆
(本栏目内容为个人经验，若需参照，请结合自身情况。需要就医者就及时去医院)
治足跟痛小验方
千年健泡脚
制法：千年健(中药店有售)60克，稍加盐捣粗末，置塑料盒中。用滚开水半壶约1000毫升冲泡，待变温时泡脚约半小时，每晚一次。
功效：强筋骨，祛风湿。用于老年人足跟骨刺或运动劳累后引起的足跟酸痛，晨起下床时痛甚、活动后缓解，反复常年发作。
足跟痛鞋垫
制法：独活10克，冰片5克。独活微炒打粗末与冰片混合，用两层纱布缝鞋垫置足跟处，每3日一换。
功效：祛风止痛。用于因风湿、劳累引起的足跟酸痛，反复发作，迁延日久。
(主任医师 李偑文提供), http://www.100md.com
银耳：如果用来熬煮，冷热水浸泡都可以；如果要凉拌，一定要用冷开水泡发，把银耳根朝上放，使银耳完全浸泡在水里，静置大约半小时。
木耳：用冷水浸泡。木耳泡发好后，撒上少量的面粉，反复轻轻揉搓，可以去除泥沙，然后用清水洗干净就可以了。
粉丝、粉条：用冷水泡发最好。当粉丝、粉条的颜色由透明变为白色或浅黄色时，用手掐断粉丝、粉条，观察它的截面，没有硬心、白茬，证明已经泡发好。然后，用热水烫熟就可以吃了。
香菇：用热水慢慢泡发的香菇，口感最好。把香菇泡在热水里，一定把香菇蒂一面朝下浸泡。
提示：
1.等香菇回软了，用手捏住香菇的腮叶轻轻旋转搓洗，这样可以使香菇里的泥沙沉入碗底。
2.在热水里加入少许白砂糖，这样可以加快水分渗透香菇的速度。
小叮咛
冷水泡发：多用于体小质嫩的干货，如银耳、木耳、粉丝、粉条。水温大约20度。
热水泡发：多用于组织紧密、吸水力差的干货，如香菇等。水温可根据原料性质和季节不同做适当调整，一般控制在50度即可。
热姜水除口疾
我自退休后即患口腔炎。每次一发作，就连吃饭、说话都困难。曾四处寻医问药多方治疗，可愈后不久又复发，且越来越严重。后来，我偶然想到生姜好，人云：“日吃三片姜，不请医生开药方。”于是，我自己想出一个方法，结果还挺灵验，直到现在，口腔炎从未复发。
方法：除每天食用外，坚持早晨用一小块生姜捣烂放于漱口杯，再用开水冲泡，待到水温合适时，用来漱口。三餐饭后，也用热姜水漱口。
四川 陈洪儒
专家点评：口疮是口腔黏膜发生溃疡的一种疾病。发病原因有多种，其中有一种为脾胃虚寒型，日久不愈，常易复发。表现为口疮色淡，周缘水肿，胃脘隐痛，喜嗳便溏等。这种类型的口腔溃疡，宜温中健脾。而生姜性味辛、温，有温中健脾作用，并用姜中含有挥发油，其成分为姜烯醇、姜烯酮，有一定抗菌消炎作用。因此，用热姜水漱口可以有良好的疗效。
北京中医药大学教授 卢长庆
(本栏目内容为个人经验，若需参照，请结合自身情况。需要就医者就及时去医院)
治足跟痛小验方
千年健泡脚
制法：千年健(中药店有售)60克，稍加盐捣粗末，置塑料盒中。用滚开水半壶约1000毫升冲泡，待变温时泡脚约半小时，每晚一次。
功效：强筋骨，祛风湿。用于老年人足跟骨刺或运动劳累后引起的足跟酸痛，晨起下床时痛甚、活动后缓解，反复常年发作。
足跟痛鞋垫
制法：独活10克，冰片5克。独活微炒打粗末与冰片混合，用两层纱布缝鞋垫置足跟处，每3日一换。
功效：祛风止痛。用于因风湿、劳累引起的足跟酸痛，反复发作，迁延日久。
(主任医师 李偑文提供), http://www.100md.com