微量元素显神奇
微量元素显神奇，作用独特含量低，维护生命营养素，样样不缺都得齐。
微量元素在人体的含量虽然很低，但生理作用十分重要，缺一不可。成年人体内含量最多的矿物质是钙和磷，其余依次为钾、硫、镁等。人体每天需要量在100毫克以下的元素(即微量元素)有锌、铁、铜、铬、锰、钼、硒、钻、锗、氟、碘、镍、钒、锡、钡。这些微量元素在体内含量微乎其微，少了不成、但摄入多了又会中毒。
微量元素在体内各司其职，又互相配合，例如锌可维持机体的正常发育和免疫功能，并可保护皮肤，促进伤口愈合，养护周围血管；铁参与血红蛋白、细胞色素、肌肉和酶系统的构成；铜在造血系统、骨骼、神经系统和循环系统发挥作用；锰是多种酶的激活剂，与人体生长发育关系密切。
越来越多的研究提醒人们，微量元素和肿瘤的发生可能有关。
硒 硒元素可以通过抑制某些酶来纠正脱氧核糖核酸在复制过程中发生的错误，从而减少癌细胞的生成。硒还可以参与分解化学致癌物、减轻毒素对正常细胞的致突变作用。硒能够刺激免疫球蛋白和抗体的产生，增加对肿瘤的抵抗作用。研究人员在肝癌高发区进行流行病学调查时发现，土壤中和人血液中硒的含量越高，肿瘤患者的死亡率则越低。还有人对荷兰上万名居民随访9年，发现因癌死亡的男性，其血硒浓度低于健康人；血硒浓度最低组癌症危险明显增加。美国研究人员收集了27个国家的资料，发现食物中硒含量高的地区或血液中硒浓度高的人群，乳腺癌、大肠癌、前列腺癌和白血病发病率较低。
, 百拇医药
爱心提示：硒含量较高的食物有苋菜、大豆及其制品、海产品、大蒜、芝麻、蘑菇、番茄、芦笋、谷物、肉类等。
钼 流行病学调查，在太行山等食管癌高发地区，农产品中缺钼，根源在于土壤中钼的含量偏低。我国曾在安阳地区进行过调查，发现在食管癌高发区的饮水中，钼、锌、铜、镁、锰和钴的含量偏低。国外有报道，南非食管癌高发区特兰斯开地区，土壤中钼、铜、锌、镁和硼含量也相对较低。由于土壤缺钼，使粮食和蔬菜中的硝酸盐和亚硝酸盐(致癌物)含量增高。我国在缺钼地区，已开始施用钼酸铵肥料，以增加蔬菜、粮食中的钼含量，以期达到防癌的目的。有报道，在河南林县使用钼酸铵，小米、小麦、玉米和大米中钼含量由每公斤0.33～0.48毫克，增加到每公斤0.50～1.49毫克，而亚硝酸盐含量已降低25.8%～47.8%，蔬菜中维生素C含量平均增加24.8%。
爱心提示：钼含量较高的食物有豆类、蛋类及动物内脏、萝卜、缨、白菜、桂圆等。
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锗 锗元素通过与氢离子结合可增进人体血液吸收氧的能力，并可刺激红细胞生成，提高治疗癌症的疗效。名贵药材灵芝和人参都含有较多的锗，这两种中药是中医治疗肿瘤扶正祛邪的重要药材。
爱心提示：蔬菜、水果、粮食都含有锗，只要不挑食，一般不会缺锗，但是长期生活在缺锗土壤地区的居民应及时补锗。
锌 锌作为酶的激活剂，积极参与机体代谢，缺锌可以影响T淋巴细胞的功能，从而削弱杀伤癌细胞的力量。有人发现，猪饲料中加入锌，可降低肿瘤的发生率。有人对27个国家的膳食资料进行统计，结果是缺锌与白血病、前列腺癌、肠癌、乳腺癌相关。
爱心提示：锌含量较高的食物有动物肝脏、贝类等海产品、豆类、面粉、菠菜、蘑菇等。小麦加工成精粉后锌大部分已丢失，饮酒和吃糖会加速体内锌的消耗，喝酒和食用高纤维素食品会减少锌的吸收。
人体缺锌与否，要经医院检验后才能确定，适当补锌可能对身体有益，但不可过量。
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碘 碘与甲状腺和血管的发育、身材高矮、智力发育都有关联。有人观察发现，女性乳腺癌、卵巢癌、子宫内膜癌与缺碘有关。地方性甲状腺肿的高发区甲状腺癌也相对高发；给乳腺良性结节的妇女补碘，可以缓解症状。实验证明，缺碘可使性成熟期大鼠乳腺增生，雌激素可促进这种变化，甚至向癌变方向发展，这时如及时补碘则有可能发生逆转。
爱心提示：除了远离海洋的一些内陆边远山区缺碘外，一般不会缺碘。人体获取碘很容易，如食用加碘盐或海产品，但也要注意不能偏食，另外炒菜时高温油中加盐会破坏碘，故烹饪时应后放盐。
镁 有研究表明，缺镁可引起染色体畸变，从而发生肿瘤。一位法国医生发现，营养条件较差的埃及，癌症发病率仅是欧洲的十分之一，原因是他们摄入的食物中，镁的含量是欧洲人的5～6倍。还有研究人员用缺镁的饲料喂大鼠，8个月后10%的大鼠患了白血病；如果给予含镁丰富的饲料，即使给含有致癌物的东西喂大鼠，则癌症发生也会减少。
爱心提示：成人每天大约需要200～300毫克镁，含镁丰富的食物有蛋黄、麦类、豆类、香蕉、海参等。精细的米面在加工过程中会丢失镁，吃糖、饮酒会消耗镁，腹泻会过量排出镁，长期大量补钙的人也容易缺乏镁。
[ 下 页 ], 百拇医药(李佩文)
微量元素在人体的含量虽然很低，但生理作用十分重要，缺一不可。成年人体内含量最多的矿物质是钙和磷，其余依次为钾、硫、镁等。人体每天需要量在100毫克以下的元素(即微量元素)有锌、铁、铜、铬、锰、钼、硒、钻、锗、氟、碘、镍、钒、锡、钡。这些微量元素在体内含量微乎其微，少了不成、但摄入多了又会中毒。
微量元素在体内各司其职，又互相配合，例如锌可维持机体的正常发育和免疫功能，并可保护皮肤，促进伤口愈合，养护周围血管；铁参与血红蛋白、细胞色素、肌肉和酶系统的构成；铜在造血系统、骨骼、神经系统和循环系统发挥作用；锰是多种酶的激活剂，与人体生长发育关系密切。
越来越多的研究提醒人们，微量元素和肿瘤的发生可能有关。
硒 硒元素可以通过抑制某些酶来纠正脱氧核糖核酸在复制过程中发生的错误，从而减少癌细胞的生成。硒还可以参与分解化学致癌物、减轻毒素对正常细胞的致突变作用。硒能够刺激免疫球蛋白和抗体的产生，增加对肿瘤的抵抗作用。研究人员在肝癌高发区进行流行病学调查时发现，土壤中和人血液中硒的含量越高，肿瘤患者的死亡率则越低。还有人对荷兰上万名居民随访9年，发现因癌死亡的男性，其血硒浓度低于健康人；血硒浓度最低组癌症危险明显增加。美国研究人员收集了27个国家的资料，发现食物中硒含量高的地区或血液中硒浓度高的人群，乳腺癌、大肠癌、前列腺癌和白血病发病率较低。
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爱心提示：硒含量较高的食物有苋菜、大豆及其制品、海产品、大蒜、芝麻、蘑菇、番茄、芦笋、谷物、肉类等。
钼 流行病学调查，在太行山等食管癌高发地区，农产品中缺钼，根源在于土壤中钼的含量偏低。我国曾在安阳地区进行过调查，发现在食管癌高发区的饮水中，钼、锌、铜、镁、锰和钴的含量偏低。国外有报道，南非食管癌高发区特兰斯开地区，土壤中钼、铜、锌、镁和硼含量也相对较低。由于土壤缺钼，使粮食和蔬菜中的硝酸盐和亚硝酸盐(致癌物)含量增高。我国在缺钼地区，已开始施用钼酸铵肥料，以增加蔬菜、粮食中的钼含量，以期达到防癌的目的。有报道，在河南林县使用钼酸铵，小米、小麦、玉米和大米中钼含量由每公斤0.33～0.48毫克，增加到每公斤0.50～1.49毫克，而亚硝酸盐含量已降低25.8%～47.8%，蔬菜中维生素C含量平均增加24.8%。
爱心提示：钼含量较高的食物有豆类、蛋类及动物内脏、萝卜、缨、白菜、桂圆等。
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锗 锗元素通过与氢离子结合可增进人体血液吸收氧的能力，并可刺激红细胞生成，提高治疗癌症的疗效。名贵药材灵芝和人参都含有较多的锗，这两种中药是中医治疗肿瘤扶正祛邪的重要药材。
爱心提示：蔬菜、水果、粮食都含有锗，只要不挑食，一般不会缺锗，但是长期生活在缺锗土壤地区的居民应及时补锗。
锌 锌作为酶的激活剂，积极参与机体代谢，缺锌可以影响T淋巴细胞的功能，从而削弱杀伤癌细胞的力量。有人发现，猪饲料中加入锌，可降低肿瘤的发生率。有人对27个国家的膳食资料进行统计，结果是缺锌与白血病、前列腺癌、肠癌、乳腺癌相关。
爱心提示：锌含量较高的食物有动物肝脏、贝类等海产品、豆类、面粉、菠菜、蘑菇等。小麦加工成精粉后锌大部分已丢失，饮酒和吃糖会加速体内锌的消耗，喝酒和食用高纤维素食品会减少锌的吸收。
人体缺锌与否，要经医院检验后才能确定，适当补锌可能对身体有益，但不可过量。
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碘 碘与甲状腺和血管的发育、身材高矮、智力发育都有关联。有人观察发现，女性乳腺癌、卵巢癌、子宫内膜癌与缺碘有关。地方性甲状腺肿的高发区甲状腺癌也相对高发；给乳腺良性结节的妇女补碘，可以缓解症状。实验证明，缺碘可使性成熟期大鼠乳腺增生，雌激素可促进这种变化，甚至向癌变方向发展，这时如及时补碘则有可能发生逆转。
爱心提示：除了远离海洋的一些内陆边远山区缺碘外，一般不会缺碘。人体获取碘很容易，如食用加碘盐或海产品，但也要注意不能偏食，另外炒菜时高温油中加盐会破坏碘，故烹饪时应后放盐。
镁 有研究表明，缺镁可引起染色体畸变，从而发生肿瘤。一位法国医生发现，营养条件较差的埃及，癌症发病率仅是欧洲的十分之一，原因是他们摄入的食物中，镁的含量是欧洲人的5～6倍。还有研究人员用缺镁的饲料喂大鼠，8个月后10%的大鼠患了白血病；如果给予含镁丰富的饲料，即使给含有致癌物的东西喂大鼠，则癌症发生也会减少。
爱心提示：成人每天大约需要200～300毫克镁，含镁丰富的食物有蛋黄、麦类、豆类、香蕉、海参等。精细的米面在加工过程中会丢失镁，吃糖、饮酒会消耗镁，腹泻会过量排出镁，长期大量补钙的人也容易缺乏镁。
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