饮食平衡应留神，温凉寒热调配匀，粮肉蛋奶与果菜，蛋白脂肪和淀粉。

    提到平衡，人们自然会想到天平，然而就餐时用天平来称量的人并不多见，但以前一些较为认真的糖尿病患者，用天平来估算食量，还真大有人在。

    所谓平衡饮食，是指在食物品种和数量上搭配合理，符合保健要求；其次是饮食摄入能够满足人体需求，供给和需要相当。

    祖国医学称：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”这就充分体现了多种饮食配合彼此互相补充，以达到饮食平衡的目的；同时也提示偏食往往使营养平衡失调，不利于健康。现代研究认为，淀粉、蛋白质、脂肪是三大基本的营养素，蔬菜、水果可提供维生素、无机盐等，为主要的副食。营养学家曾建议，糖类所提供的热量应占全天总热量的60%～70%，脂肪占20%～25%，蛋白质占10%～15%，蔬菜和水果热量很低。如果按重量来计算，一个中等身材从事中等体力劳动的健康人 ......