生活中的营养误区(一)

    ● 吃豆制品越多越好

    黄豆中的蛋白质阻碍人体对铁元素的吸收，过量摄入黄豆蛋白质可抑制正常铁吸收量的90%，从而出现缺铁性贫血，表现出不同程度的疲倦、嗜睡等贫血症状。所以，尽管豆制品富含营养，但也不是多多益善，还是以适量为宜。

    ● 品茶越新鲜越好

    新茶中未经氧化的多酚类物质和醛类物质含量较高，对胃肠黏膜有很强的刺激作用，胃功能较差的人特别是老年人及有慢性胃肠炎的人，喝新茶将引起胃疼、腹胀、便秘等。

    ● 饭后马上吃水果

    水果中含有大量的单糖物质，很容易被小肠所吸收，但若被饭菜堵在胃中，就会因腐败而成胀气，使胃部不适，所以，吃水果应在饭前1小时或饭后2小时为宜。

    ● 生吃鸡蛋有营养

    有人认为，生吃鸡蛋有润肺及润嗓子的功效，其实，生鸡蛋中含有“抗生物素蛋白”和“抗胰岛素蛋白”，前者能影响人体对蛋白质的吸收利用，后者能破坏人体的消化功能，所以鸡蛋应该煮熟吃。

    摘自《贝太厨房》继惠

    眼睛干,吃芝麻

    眼睛是心灵的窗户。 防止眼睛干涩、缓解眼部疲劳，除了需要适宜的光线和充足的休息外，给眼睛“补充营养”也是必不可少的。

    芝麻自古以来就被认为是强壮益寿的食品，中医认为，芝麻性平、味甘，具有滋补肝肾、养血明目、润肠通便、益脑生髓等功效，可用于肝肾亏损、须发早白、视物模糊、眼睛干涩等症。

    眼睛干涩属于中医“内燥”，又称为“津亏”或“血燥”，是一种因视物过久而引起阴亏津少的病症。由于芝麻有养血润燥、滋阴养肝的功能，故能缓解眼睛干涩等病症。

    从现代营养学分析，芝麻含有人体所需的多种营养素，其蛋白质含量多于肉类，含钙量是牛奶的2倍，还含有维生素A、D、E及丰富的B族维生素 ......