自古饭菜常清淡，如今何必多吃盐，心肾负担应关注，一日三餐不过咸。

    生理学角度分析，人体正常的体液容量、渗透压和电解质是机体代谢和器官功能的基本保证，而钠、钾、氯是维持体液平衡的三种主要物质。摄入食盐(化学名称叫氯化钠)是机体获得钠、氯的主要途径，而机体所需的钾主要从蔬菜、水果等食品中获得。科学的饮食会使这三种成分均衡而足量，以维持机体渗透压及内分泌、神经传导等功能的正常运行。

    人体血液及细胞中的阳离子与阴离子的量必须相等才能维持电解质平衡，如果我们吃进去的盐(钠离子是一种阳离子)过多，这时为了平衡电解质就会使钾(也是一种阳离子)随尿液大量排出，如果此时蔬菜水果摄入的量不足，机体就很容易发生缺钾 ......