二三十年前，红糖在我们的家庭生活中还很常见，家里的长辈们总会用红糖为家人调理身体，比如受了风寒要喝红糖姜水，女性痛经要用红糖水驱寒止痛等。而这些年随着生活水平的提高，红糖逐渐淡出了我们的生活，这不仅是因为红糖看上去形象不佳，而且口感也不如白糖“细腻、上口”，相较之下人们更喜欢食用外观晶莹洁白的绵白糖或冰糖。实际上，红糖具有独特的滋补保健功效，其他糖类远不能与之相比。

    我们所说的红糖通常是指带蜜的甘蔗成品糖，其原料就是甘蔗。古法制糖是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来汁液去除杂质，接着以小火熬煮5～6小时，不断搅拌让水分慢慢蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是红糖砖，这样的传统做法保持了甘蔗原本的营养，同时也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味。

    因为没有经过精炼，红糖几乎保留了甘蔗汁中的全部营养成分，除了具备糖的功能外，还含有丰富的维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖要高很多。据统计，红糖的含钙量是白糖的10倍，含铁量是白糖的3.6倍，而钙、铁又是人体必需的矿物质与微量元素。日本的科研人员还从红糖中提取了一种叫做“糖蜜”的多糖，实验证明它具有较强的抗氧化功效，对于抗衰老、美容都有明显的效果。

    中医认为 ......