杏，又名甜梅、杏子、杏实，是我国著名的传统水果之一。《黄帝内经·素问》就把杏列为五果(杏、枣、李、栗、桃)之一，说明至少在春秋战国时代，杏就被当时的人们广为食用了。

    杏原产于我国。全世界现有杏属植物8种，其中我国就有5种。杏在我国分布范围很广，大多数省区皆有栽培。目前国内常见的杏品种有黄杏、红杏和白杏。其中黄杏和红杏更为多见。

    在我国，杏是春夏之交上市的主要水果之一。成熟的杏果颜色鲜艳亮丽，果肉黄软或泛橙红色，轻轻用手掰开，杏所独有的香气扑面而来，放进嘴里，果肉酸甜绵软多汁，味道甜美，深受人们的喜爱，因此又有“甜梅”的美誉。

    杏一身都是宝，果肉、核仁、树皮、树根以及枝、叶、花都有药用价值。民间有谚语说：“端午吃个杏，到老没有病。”这话虽然有点夸张，但却说明杏的食疗价值得到了大家的认同。

    杏的营养价值很高 ......